Confiture a la Citrouille

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 à 4 heures
Portion : 1.5 litres

Région de Québec

Ingrédients
  • 1.5 litres - Citrouille fraîche en dés
  • 925 ml - Sucre
  • 400 ml - Ananas en dés ( sucré en conserve)

Méthode

  1. Faire sécher les dés de citrouille à la température de la pièce pendant 24 heures.
  2. Mettre dans une casserole le sucre, les ananas avec leur jus et les dés de citrouille; amener le tout à ébullition.
  3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les dés de citrouille soient transparents, environ 3 à 4 heures.
  4. Verser dans des pots stérilisés


    (Source: INSTITUT DE TOURISME ET D'HÔTELLERIE DU QUÉBEC,Cuisine du Québec, page 32,
    Les Éditions TransMo Inc.,Les Éditions La Presse Inc.,Montréal.
    )

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