Ciboulette

Nom botanique Allium schoenoprasum
Nom français Ciboulette. Ail civette.
Nom anglais Chives
Famille Liliacées

Comme l'oignon, la ciboulette est une plante à bulbe. Elle a un goût d'oignon très léger et est particulièrement délicieuse avec les patates et les oeufs. On sert les fleurs, qui ont presque le même goût que les feuilles, dans les salades. La ciboulette peut être cultivée à l'intérieur pendant l'hiver. Il faut à ce moment là effectuer une division de la plante au début de l'automne. Transplanter une partie dans un pot que l'on garde à l'extérieur encore quelques semaines pour que le plant puisse refaire ses racines et qu'il endure quelques gelées légères. Avant les grands froids, entrer la plante, enlever les tiges mortes et jaunies et l'installer dans un endroit ensoleillé. Les feuilles sortiront bientôt.

Caractéristiques Plante bulbeuse vivace. Zone de rusticité: 3. Hauteur: 20-30 cm. Fleurs violettes comestibles. Floraison: fin juin.
Exigences de culture Plein soleil. Sol riche, humide et bien drainé.
Propagation Division. Semence.
Utilisation Culinaire. Ornementale.
Partie(s) utilisée(s) Feuilles. Fleurs.

Recettes

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Dernière mise à jour: 25 mai, 1998