Angélique

Nom botanique Angelica archangelica
Nom français Angélique
Nom anglais Angelica
Famille Ombellifères

L'angélique est originaire d'Europe et d'Asie. C'est une plante que l'on rencontre dans les marais et marécages ainsi que les prairies. Son nom viendrait du fait que la plante fleurissait aux alentours du jour de la fête de l'archange Michel, connu comme un grand défenseur contre le mal. L'angélique est maintenant surtout connu pour ses tiges, ressemblant à des tiges de céleri, que l'on fait confire et qui a un goût ressemblant à la réglisse. Avec les feuilles on fait une tisane qui ressemble au thé chinois. Faire attention car si les tiges florales ne sont pas coupées annuellement, la plante ne vit que 2 ou 3 ans.

Autre(s) variété(s) ou espèce(s) A. atropurpurea (espèce sauvage d'Amérique du Nord); A. polymorpha sinensis (angélique chinoise ou dong quai); A. dahurica (bai zhi)
Caractéristiques Plante vivace ou bisannuelle. Zone de rusticité: 3. Hauteur: 150-200cm. Fleurs petites et blanches mais tirant sur le vert en ombelles sentant un peu comme le miel.
Exigences de culture Ombre partielle. Sol profond, humide et bien drainé. Espacement: 90 cm..
Propagation Semence (viabilité très courte, environ 3 mois).
Utilisation Médicinale (problèmes de digestion et de bronches). Culinaire. Ornementale. Teinture (vert foncé).
Partie(s) utilisée(s) Graines. Feuilles (tisane). Tiges (confites). Racines (huile)
Maladie(s) / insecte(s) Araignées rouges. Mineuses des feuilles. Perce-oreilles. Pucerons.

Recettes

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Dernière mise à jour: 01 octobre 1999