Carthame

Nom botanique Carthamus tinctorius
Nom français Carthame. Faux safran. Safran mexicain
Nom anglais Safflower; Saffron Thistle, False Saffron
Famille Composées

Le carthame a été utilisé pendant plusieurs centaines d'années comme produit de teinture autant pour les vêtements que les aliments. Il semble que les robes des moines bouddhistes étaient teintes avec cette plante. De nos jours, le carthame est cultivé surtout pour ses graines desquelles on fabrique une huile végétale appéciée en cuisne pour ses qualités d'être riche en acide linoléique. Cette dernière permettrait entre autre de diminuer le taux de cholestérol et de réduire les maladies cardiaques.

Caractéristiques Plante annuelle. Fleurs oranges à jaunes. Floraison à l'été.
Exigences de culture Plein soleil. Sol normal à pauvre. Supporte un sol sec.
Propagation Semence.
Utilisation Culinaire (huile végétale ou comme substitut au safran). Teinture (jaune à rouge). Artisanat (fleurs séchées).
Partie(s) utilisée(s) Fleurs. Graines.

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Dernière mise à jour: 19 août, 1998