Les fleurs comestibles sont des fleurs que l'on peut déguster de différentes façons. Elles peuvent être servies en salade ou en dessert. Elles peuvent aussi servir d'éléments décoratifs aux plats culinaires servis. Avant de consommer il faut être certain que les fleurs ne comportent aucun danger pour la santé. Parfois certaines variétés d'une même espèce peuvent être toxiques alors que d'autres sont comestibles. Idéalement, les fleurs que l'on sélectionne pour la consommation doivent avoir été cultivé sans pesticides. Les fleurs doivent être ceuillies tôt le matin alors qu'elles viennent d'éclore. Avant de les consommer il suffit de les laver à l'eau fraîche Il est recommandé également de retirer le pistil et les étamines (exception pour les très petites fleurs comme celles des lilas, du basilic et du thym) ainsi que les parties blanches que l'on retrouvent quelquefois à la base des pétales.

Voici quelques plantes qui possèdent des fleurs comestibles

Allium schoenorasum

Ciboulette

Allium tuberosum

Ciboulette ail

Borago officinalis

Bourrache

Calendula officinalis

Souci

Carthamus tinctorius

Carthame

Centaurea cyanus
Cucurbita pepo

Zucchini

Cynara scolymus Dianthus sp.

Oeillet

Eruca sativa Fuschia sp.

Fuschia

Gardenia jasminoide

Gardénia

Gladiolus

Glaïeul

Hemerocallis sp.

Hémérocalle

Hibiscus rosa sinensis

Hibiscus

Lavandula angustifolia

Lavande

Lilium sp.

Lis

Monarda didyma

Monarde

Ocimum basilicum

Basilic

Papaver nudicaule

Pavot

Passiflora sp.

Fleur de la passion

Pelargonium sp.

Pelargonium

Rosa sp.

Rose

Tagetes spp.

Tagète

Tanaxacum officinale   Tropaeolum majus

Capucine

Tulipa

Tulipe

Viola cornuta Viola odorata

Violette odorante

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Dernière mise à jour: 12 février 2005