Érable - Acer

L'érable est surtout apprécié pour ses couleurs automnales dans les teintes de rouge et l'ombre qu'il donne pendant les journées chaudes d'été. Son bois très dur est beaucoup utilisé en ébénisterie. Autrefois, les feuilles de l'érable rouge étaient servies en infusion pour renforcir le foie et la rate. Par contre, il est maintenant reconnu que manger en grande quantité par le bétail, les feuilles peuvent être toxiques. Mais la grande caractéristique de l'érable c'est bien évidemment d'avoir une sève sucrée. La quantité de sucre dépend de l'espèce. L'érable à sucre, en particulier, est utilisé depuis très longtemps pour la fabrication du sirop d'érable.

Autre(s) espèce(s) ou variété(s)	Il existe environ 100 espèces dont 20 en Amérique. A. negundo (érable à Giguère); A. pensylvanicum (érable de Pennsylvanie); A spicatum (érable à épis); A. saccharinum (érable argenté; plaine); A. rubrum (érable rouge); A. platanoide (érable de Norvège); A. saccharum (érable à sucre); A. nigrum (érable noir); A. campestre; A. palmatum (érable du Japon);
Caractéristiques	Arbre à feuilles caduques. Zone de rusticité: 2-4 (selon l'espèce). Hauteur: 6 à 20 mètres. Fleurs très petites en grappe. Floraison printanière. Fruits sont des samares. Feuilles lobées.
Exigences de culture	Plein soleil. Sol ordinaire mais non acide.
Propagation	Semence. Marcottage.
Utilisation	Ornementale. Ébénisterie. Culinaire.
Partie(s) utilisée(s)	Bois. Sève
Maladie(s) / Insecte(s)	Phytope. Bactéries.

Nom botanique	Acer spp.
Nom français	Érable
Nom anglais	Maple
Famille	Acéracées