Laurier sauce

Nom botanique Laurus nobilis
Nom français Laurier sauce
Nom anglais Bay; Laurel; Sweet Bay
Famille Lauracées

Le laurier est originaire de la Méditerranée. Le laurier est souvent associé à la gloire et à la récompense et il était un arbre sacré pour Apollon, dieu grec. Pour se protéger de la foudre et de la sorcellerie, les toits étaient fabriqués de branches de laurier. A cet époque on tissait des couronnes composées de feuilles de laurier que l'on remettait aux vainqueurs, aux rois, aux grands prêtres, aux poètes ainsi qu'aux étudiants qui terminaient avec mention d'honneur. D'ailleurs les mots lauréats et baccalauréat ont leur origine dans le mot latin laureatus qui signifie couronné de laurier. Il faut se douter qu'une plante qui a réussi à travers l'histoire à acquérir tant de noblesse doit être une bonne herbe médicinale. Autrefois le laurier était utilisé pour provoquer les menstruations ainsi que les avortements. On l'utilisait aussi pour des piqûres de serpents, de guêpes et d'abeilles. Il semble que l'huile essentielle de laurier soit bonne aussi pour soulager les rhumatismes, les éruptions cutanées, les entorses et les blessures diverses. Tous les lauriers sauf le laurier sauce sont toxiques et il faut que les feuilles aient avoir été séchées avant d'être consommées.

Recettes

Autre(s) espèce(s) ou variété(s) L. nobilis 'Aurea'; L. nobilis 'Angustifolia'
Caractéristiques Plante vivace. Zone de rusticité: 8. Hauteur: 180-200cm (en pot).
Exigences de culture Plein soleil. Sol riche, humide et bien drainé. Espacement: 120 cm.
Propagation Semence. Bouturage.
Utilisation Médicinale. Culinaire. Ornementale. Artisanat. Cosmétique.
Partie(s) utilisée(s) Feuilles

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Dernière mise à jour: 17 novembre, 1998