Cerfeuil musqué

Nom botanique Myrrhis odorata
Nom français Cerfeuil musqué; Myrrhe odorante
Nom anglais Sweet cicely
Famille Ombellifères

Le cerfeuil musqué est originaire de l'Europe. La plante a une saveur d'anis et de céleri et elle a été utilisée surtout en cuisine mais aussi en tant que plante médicinale, comme tonique. Les feuilles, quant à elles, ont une odeur de myrrhe et d'anis et sont utilisées comme garniture dans les salades et ajoutent un goût légèrement sucré aux plats. Les racines peuvent être bouillies et mises en purée comme le panais. Les graines sont aussi comestibles et à consommer fraîches avant leur complet murissement ou encore lorsqu'elles sont mûres. Elles peuvent être ajoutées dans les salades de fruits ou encore dans la crème glacée.

Caractéristiques Plante vivace. Zone de rusticité: 4. Hauteur: 60-90cm. Fleurs blanches très nombreuses en ombelles. Floraison: mai et juin.
Exigences de culture Ombre partielle. Sol humide, bien drainé et riche en humus. Espacement: 60 cm.
Propagation Semence (stratification). Division.
Utilisation Culinaire. Ornementale.
Partie(s) utilisée(s) Feuilles. Racines. Graines.

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Dernière mise à jour: 17 novembre, 1998