Cerfeuil musqué
| Nom botanique | Myrrhis odorata |
| Nom français | Cerfeuil musqué; Myrrhe odorante |
| Nom anglais | Sweet cicely |
| Famille | Ombellifères |
Le cerfeuil
musqué est originaire de l'Europe. La plante a une saveur d'anis
et de céleri et elle a été utilisée surtout en cuisine mais
aussi en tant que plante médicinale, comme tonique. Les
feuilles, quant à elles, ont une odeur de myrrhe et d'anis et
sont utilisées comme garniture dans les salades et ajoutent un
goût légèrement sucré aux plats. Les racines peuvent être
bouillies et mises en purée comme le panais. Les graines sont
aussi comestibles et à consommer fraîches avant leur complet
murissement ou encore lorsqu'elles sont mûres. Elles peuvent
être ajoutées dans les salades de fruits ou encore dans la
crème glacée.
| Caractéristiques | Plante vivace. Zone de rusticité: 4. Hauteur: 60-90cm. Fleurs blanches très nombreuses en ombelles. Floraison: mai et juin. |
| Exigences de culture | Ombre partielle. Sol humide, bien drainé et riche en humus. Espacement: 60 cm. |
| Propagation | Semence (stratification). Division. |
| Utilisation | Culinaire. Ornementale. |
| Partie(s) utilisée(s) | Feuilles. Racines. Graines. |
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Dernière mise à jour: 17 novembre, 1998