Basilic

Nom botanique Ocimum basilicum
Nom français Basilic
Nom anglais Basil
Famille Labiées

Le basilic est originaire de l'Inde, d'Afrique ainsi que de l'Asie. Il est cultivé maintenant un peu partout et est devenu une plante très appréciée pour son bon goût et son odeur. Le basilic a longtemps été associé au romantisme. Une tradition voulait qu'une femme qui reçoit une tige de basilic d'un homme tombe en amour avec celui-ci et ne le laisse jamais. En Inde l'espèce O. sanctum est reconnu comme une herbe sacrée et est dédiée aux Dieux Vishnu et Krishna. D'ailleurs à une époque on déposait une tige de basilic sur la poitrine du mort pour le protéger des esprits malveillants dans un autre monde.

Recettes

Autre(s) espèce(s) ou variétés On compte maintenant près de 150 espèces de basilic mais le plus cultivé reste le O. basilicum. O. amerinacum (basilic citron, basilic lime); O. basilicum minimum; O. 'Purple Bush'; O. basilicum minimum 'Spicy Globe'; O. basilicum 'Minette'; O. basilicum minimum 'Green Bouquet'; O. basilicum minimum 'Green Globe'; O. basilicum 'Dark Opal'; O. basilicum 'Rubin'; O. basilicum 'Purple Ruffles'; O. basilicum 'Green Ruffles'; O. basilicum ' Crispum' (basilic à feuille de laitue); Basilic saveur cannelle; Basilic à saveur d'anis; O. basilicum 'Sweet Dani' (All-America Winner 1998); O. 'African Blue'; O. kilimandscharicum (basilic à senteur de camphre); O. sanctum (basilic sacré vert ou pourpre); O. basilicum 'Thai Siam Queen' (All-America Winner 1997)
Caractéristiques Plante annuelle très fragile. Hauteur: 20-50cm. Fleur blanche ou lavande. Floraison: juillet et août
Exigences de culture Plein soleil et chaleur. Sol humide et bien drainé. Espacement: 10 à 20 cm.
Propagation Semence. Bouture.
Utilisation Culinaire
Partie(s) utilisée(s) Feuilles
Maladie(s) / Insecte(s) Fusarium (champignon) qui fait faner la plante et qui peut s'étendre rapidement aux autres plants.

 

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Dernière mise à jour: 18 avril, 1999