Pimprenelle 
| Nom botanique | Poterium sanguisorba |
| Nom français | Pimprenelle; Sanguisorbe |
| Nom anglais | Salad Burnet |
| Famille | Rosacées |
La pimprenelle
est originaire des régions ouest de l'Asie et de l'Europe et est
maintenant naturalisée en Amérique du Nord. Plusieurs
utilisations médicales ont été attribuées à la pimprenelle
dont entre autre celle de protéger contre la peste. Le mot Sanguisorba
fait référence au sang et la plante a été aussi longtemps
pour arrêter les hémorragies. À la cuisine, à une époque,
elle était aussi populaire que le concombre l'est aujourd'hui
d'ailleurs elle possède un goût léger de concombre. On se sert
seulement des jeunes feuilles que l'on peut ajouter aux salades
et que l'on utilise pour aromatiser les vinaigres.
| Caractéristiques | Plante vivace. Zone de rusticité: 3. Hauteur: 20-30cm. Très petites fleurs en sphère avec un peu de rouge. Floraison: de mai à juin. Se resème d'elle-même. |
| Exigences de culture | Plein soleil ou ombre partielle. Sol limoneux et bien drainé. Espacement: 30 cm. |
| Propagation | Semence. Division. |
| Utilisation | Médicinale. Culinaire. Ornementale. |
| Partie(s) utilisée(s) | Feuilles |
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Dernière mise à jour: 17 novembre, 1998