Pimprenelle

Nom botanique Poterium sanguisorba
Nom français Pimprenelle; Sanguisorbe
Nom anglais Salad Burnet
Famille Rosacées

La pimprenelle est originaire des régions ouest de l'Asie et de l'Europe et est maintenant naturalisée en Amérique du Nord. Plusieurs utilisations médicales ont été attribuées à la pimprenelle dont entre autre celle de protéger contre la peste. Le mot Sanguisorba fait référence au sang et la plante a été aussi longtemps pour arrêter les hémorragies. À la cuisine, à une époque, elle était aussi populaire que le concombre l'est aujourd'hui d'ailleurs elle possède un goût léger de concombre. On se sert seulement des jeunes feuilles que l'on peut ajouter aux salades et que l'on utilise pour aromatiser les vinaigres.

Caractéristiques Plante vivace. Zone de rusticité: 3. Hauteur: 20-30cm. Très petites fleurs en sphère avec un peu de rouge. Floraison: de mai à juin. Se resème d'elle-même.
Exigences de culture Plein soleil ou ombre partielle. Sol limoneux et bien drainé. Espacement: 30 cm.
Propagation Semence. Division.
Utilisation Médicinale. Culinaire. Ornementale.
Partie(s) utilisée(s) Feuilles

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Dernière mise à jour: 17 novembre, 1998