Houblon       

Le houblon fait partie de la famille du chanvre mais ça c'est une autre histoire..     

Plante grimpante cultivée pour ses cônes, ou inflorescences femelles, employés pour aromatiser la bière. La base de chaque bractée est couverte de glandes pédicellées qui secrètent une oléorésine : la lupuline, celle-ci est pourvue de vertus bactéricides : elle favorise la fermentation de la bière, tout en empêchant l'implantation de microbes indésirables.

En outre, par sa teneur en résine et en essences, elle clarifie la bière en ramassant les matières en suspensions. Enfin, elle participe au goût de la bière : amertume et arôme. (source frt)

Houblon