Lumière
En exposant la bière à la lumière, il se forme le soi-disant “ goût de l’effet lumière ”.
Ce sont surtout les matières responsables de l’amertume (houblon) d’une bière qui sont décomposées.
Il est impossible de donner une description exacte du goût de l’effet lumière, puisque la lumière peut attaquer différents éléments déterminant le goût et conséquemment conduire à un changement de goût général.
Le “ goût de l’effet lumière ” se détecte déjà dans certaines pilsners après un jour d’exposition constante.
Il est donc important de garder sa bière a l'abri de la lumière surtout si on utilise des bouteilles claires ou vertes pâles.
