Température    

La température : (pour une ale)

Si la bière ( moût ) dépasse la température de 23 degrés celsius, elle peut produire des esters, ce qui donne une bière avec un ``drôle `` de goût. 

Si la température baisse en dessous de 18 degrés celsius, la fermentation risque de ralentir et même de s'arrêter. 

Thermomètre