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CAIRANNE 1998 et 1999
Cuvée Marie Rouvière

ENCÉPAGEMENT Grenache de plus de 50 ans (70%), Syrah (20%), Mourvèdre (10%). EXPOSITION DU VIGNOBLE Terrain argilo-calcaire Terrain aride et caillouteux Molasses sableuses DEGRÉS ALCOOLIQUE 1998:13.5 % alc./vol. 1999:14.5 % alc./vol PRODUCTION ANNUELLE 1998: 50.000 bouteilles 1999: 15.000 bouteilles VENDANGES-VINIFICATION Raisins issus des plus vieilles vignes. Vendanges entièrement manuelles, triées sur le rang et à l'arrivée à la cave. Raisins foulés et non éraflés. Le millésime 1999 est une cuvée concentrée, un vin de garde. Vinification traditionnelle à la température régulée entre 25 et 28oC. CARACTÉRISTIQUES Long en bouche, beaucoup de matières et de présence. Goût légèrement épicé, fruits rouges et vanille. Gibier et sous bois. NOS CONSEILS DE DÉGUSTATION Toutes les viandes rouges, les gibiers à poil, plats relevés, les pâtés, les plats en sauce même hauts en couleur, les fromages. CONSERVATION 1998: Se conserve entre 7 et 12 ans dans une cave à température constante. 1999: Se conserve plus de 10 ans dans une cave à température régulée. Retour à la liste des vins