Guide Debeur à Canal Évasion
Câble 23 Videotron

Une réalisation Via Le Monde inc.



Émission 1

FROMAGERIE DU MARCHÉ ATWATER
Marché Atwater
134, av. Atwater, Montréal
Tél.: 514-932-4653
Plus de 550 sortes de fromages importés et locaux. Assiettes de viandes froides et fromages pour toutes occasions. Distributeur de fromages fins québécois et importés. Fromages fermiers au lait cru et service de traiteur.

LE LUTÉTIA **** fra
Hôtel de la Montagne
1430, rue de la Montagne, Montréal
Tél.: 514-288-5656
On adore le décor un peu rococo mais si douillet, confortable et beau dans le fond. Service excellent. Très belles assiettes préparées par le fameux chef Éric Gonzales, venu des meilleures maisons de France (Loiseaux, Chibois, etc.) et des États-Unis. C'est grâce à lui que le Lutétia a gagné sa quatrième étoile l'an dernier.

Site Internet: http://www.hoteldelamontagne.com



Émission 2

LES HALLES **** fra
1450, rue Crescent, Montréal
Tél.: 514-844-2328
Une institution au Québec, ce digne établissement offre dans un style bistro français une cuisine raffinée qui étonne toujours, surtout la juste cuisson des poissons très bien apprêtés. Les Halles c'est l'ambiance si particulière des halles parisiennes où la gastronomie la plus évolutive côtoie le plat traditionnel. La table d'hôte gourmande change à chaque saison, le service est stylé et compétent, et la cave à vins est excellente.

AUX PLAISIRS DE BACCHUS
1225, rue Bernard Ouest, Outremont
Tél.: 514-273-3104
Celliers d'appartement et de restaurant, verres, livres, fournitures de sommellerie, accessoires pour service, dégustation et intérieur de cave à vin. Objets-cadeaux de très belle qualité. Service de conseiller professionnel. Maison de confiance.



Émission 3

LES CHANTERELLES DU RICHELIEU **** fra
611, chemin des Patriotes, Saint-Denis-sur-Richelieu
Tél.: 450-787-1167 et 514-990-6533
Tenue par Nicole et Patrick Vesnoc, voici une charmante maison centenaire plantée au bord du Richelieu avec quai d'amarrage pour les bateaux. Nicole est dans la salle tandis que Patrick crée de merveilleuses assiettes avec son équipe en cuisine. Le coup d'oeil est harmonieux tout autant que les saveurs. Une très belle table.

Site Internet: http://www.leschanterelles.com

LA MAISON CAKAO
5090, rue Fabre, Montréal
Tél.: 514-598-2462
Chocolats artisanaux très fins confectionnés avec des ingrédients frais sans sucre ajouté. Cadeaux. Moulages spéciaux. Produits du chocolat et de ses dérivés. Pâtisseries et brownies. Glaces et sorbets maison. Tarte au chocolat noir.


Émission 4

LE PASSE-PARTOUT *** fra
3857, bd Décarie, Montréal
Tél.: 514-487-7750
Charmante petite salle à manger aux tons pastel. Le chef James MacGuire, propriétaire avec son épouse Suzanne de la fameuse boulangerie-pâtisserie juste à côté, est le champion incontesté des sauces qu'il maîtrise avec brio. Plat mijoté au four du boulanger le midi. Tout ce que le restaurant offre est vendu à la boulangerie et à la boutique traiteur. Service élégant, stylé et aimable. Prix très raisonnables compte tenu de la qualité.

LES FRUITS DE MER RENÉ MARCHAND
1455, rue Victoria, Saint-Lambert
Tél.: 450-672-1231
Entreprise familiale, 34 ans d'existence. Gros et détail. Grand choix de poissons exotiques. Bon choix de sushis maison. Une des meilleures poissonneries avec d'excellents produits de très belle qualité.

LA CRÊPERIE DU VIEUX-BELOEIL **** crêperie
940, rue Richelieu, Beloeil
Tél.: 450-464-1726
La meilleure crêperie au Québec ! Dans une ambiance chaleureuse et reposante, on y déguste d'innombrables crêpes tant au froment qu'au sarrasin. Nous avons dénombré 26 sortes aux garnitures salées et 25 crêpes desserts dont 7 dites "flamboyantes". On aimerait les essayer toutes, mais après une ou deux il ne reste plus que la gourmandise tant on est rassasié. Très beau décor composé de quatre ravissantes salles.



Émission 5

CHEZ LA MÈRE MICHEL **** fra
1209, rue Guy, Montréal
Tél.: 514-934-0473
Le décor dégage de la chaleur et de la classe tout à la fois, dans une ambiance cossue et calme. L'endroit le plus beau est sans contredit le salon jardin d'hiver et la petite salle attenante, aux allures seigneuriales provençales, décorés de magnifiques photos de René Delbuguet, de plantes et de panneaux de cuivre émaillé. Dans ce joli décor, Micheline Delbuguet, l'une des premières femmes chefs du Québec, nous sert une cuisine toujours aussi délicieuse.

LA MAISON DU GOUVERNEUR
Au Pied du Courant
901, de Lorimier, Montréal
Tél.: 514-873-2126

Site Internet: http://gouverneurs.saq.com



Émission 6

LA GAUDRIOLE *** internationale et métissée
825, av. Laurier Est, Montréal
Tél.: 514-276-1580
Marc Vézina, le chef propriétaire, est créatif, original, passionné, un amoureux du détail, dans la lignée de Marcello Banini, son prédécesseur, qui prônait la qualité et le vrai. Il cherche et évolue au moyen des saveurs qu'il nous fait découvrir dans de belles et généreuses assiettes. Se veut une cuisine "métissée".

Site Internet: http://www.lagaudriole.com

FROMAGERIE HAMEL
Marché Jean-Talon
220, rue Jean-Talon Est, Montréal
Tél.: 514-272-1161
Bistro à cette succursale.
2117, rue Mont-Royal Est, Montréal
Tél.: 514-521-3333
9196, rue Sherbrooke Est, Montréal
Tél.: 514-355-6657
622, rue Notre-Dame, Repentigny
Tél.: 450-654-3578
Plus de 450 sortes de fromages locaux et importés. Affineur. Dégustation de vins et de fromages. Vente et location de fours à raclette et à girolles. Bistro-terrasse côté marché Jean-Talon. Existe depuis 1961.

Site Internet: http://www.fromageriehamel.com/accueil_fr.html



Émission 7

LES CHENETS **** fra
2075, rue Bishop, Montréal
Tél.: 514-844-1842
Le chef propriétaire Michel Gillet a remporté le record Guinness de la plus grande collection de bouteilles de cognac pleines. Outre le cognac, sa carte des vins est un monument. L'assiette y est excellente et créative tout en gardant ses bases classiques. Ouverture d'une petite salle privée, très élégante, avec paroi vitrée donnant sur la plus belle des caves à vins.

LA CABOSSE D'OR
973, chemin Ozias-Leduc, Otterburn Park
Tél.: 450-464-6937 et 1-800-784-6937
Montréal: 514-990-5277
Délicieux chocolats fins fabriqués sur place selon une méthode ancienne. Visite de la fabrique sur réserv. de groupe. Mini-golf thématique sur le chocolat. Terrasse l'éte. Lauréat Grand Prix du tourisme 1993 et 1994. Lauréat du Grand Richelois 2001.

Site Internet: http://www.lacabossedor.com

CHEZ LOUIS
Marché Jean-Talon
222, place du Marché-du-Nord, Montréal
Tél.: 514-277-4670
Très grand choix de légumes, de fruits frais, de champignons du Québec et importés. Asperges blanches, crosnes et plusieurs espèces exotiques.



Émission 8

BISTRO À CHAMPLAIN **** fra
75, chemin Masson, Ste-Marguerite-du-Lac-Masson
Tél.: 450-228-4988
Beaucoup d'atmosphère dans la décoration. Exposition de tableaux de Riopelle et autres artistes. La terrasse donne sur le lac. Nous vous recommandons la visite de la cave à vins, c'est l'une des plus belles du Québec. Quant à la cuisine on sent un réel effort de ce côté.

Site Internet: http://www.bistroachamplain.qc.ca

DAVIDOFF
1458, rue Sherbrooke O., Montréal
Tél.: 514-289-9118
Grande sélection de produits, accessoires, cadeaux Davidoff et autres exclusivités. Cigares et tabac de toutes provenances, une des meilleures sélections au Canada. Service personnalisé. Salon-fumoir.

Site Internet: http://www.davidoffmontreal.com

PÂTISSERIE DAGOBERT
76, ch. Grande-Côte, Boisbriand
Tél.: 450-437-7771
Chocolats fins fabriqués sur place. Pâtissier de l'année 1994 et 1995. Ouvert 7 jours. Une des meilleures pâtisseries de Montréal et région. À deux pas de l'autoroute des Laurentides (No15).



Émission 9

AGNUS DEI TRAITEUR
530, rue Bonsecours, Montréal
Tél.: 514-866-2323
Spécialiste du méchoui à domicile, été comme hiver. Service de traiteur, buffets, cocktails, dîners d'affaires. Service de bar. Repas à thème et concept. Un traiteur parmi les meilleurs avec beaucoup de créativité.

Site Internet: http://www.agnusdeitraiteur.com

BOULANGERIE PREMIÈRE MOISSON
Marché Atwater
3025, rue Saint-Ambroise, Montréal
Tél.: 514-932-0328
Vous pouvez avoir les adresses des autres Boulangerie Première Moisson dans le Guide Debeur 2003 (14,95$ en librairie). Entreprise familiale artisanale. Boulangerie, pâtisserie et charcuterie maison. Un véritable délice ! Une décoration chaude avec beaucoup d'ambiance mettant en valeur d'excellents produits.

Site Internet: http://www.premieremoisson.com/FR/index.php3

LANCEMENT DES ÉDITIONS DEBEUR
Tél.: 450-465-1700
Le lancement des Éditions Debeur Ltée est devenu un véritable événement gastronomique annuel. Intitulé Fête du goût, il est l'objet de rencontres et de découvertes gourmandes des plus recherchées.
Catalogue des Éditions Debeur Ltée.



Émission 10

NUANCES **** fra
Casino de Montréal
1, av. du Casino, Montréal
Tél.: 514-392-2708 et 1-800-665-2274
Nuances, c'est la salle à manger haut de gamme du Casino de Montréal. La salle est au 5e étage et s'ouvre sur une vue exceptionnelle de tout le centre-ville de Montréal. On y sert un menu élaboré avec un excellent choix de vins. Tous le personnel de la salle à manger est passionné de vins. C'est toujours une belle aventure gastronomique.

Site Internet: http://www.casinos-quebec.com/mtlset/resto

BARRY CALLEBAUT CANADA
Tél.: 450-774-9131 #2206 et 1-800-774-9131
Tout sur le chocolat, son histoire et sa fabrication.

Site Internet: http://www.barry-callebaut.com



Émission 11

LES CONTINENTS *** cont
Hôtel InterContinental
360 rue Saint-Antoine Ouest, Vieux-Montréal
Tél.: 514-847-8729
Un décor confortable "classique-moderne" aux tons pastel harmonieux et discrets. La carte est assez originale dans l'ensemble avec des plats de cuisine contemporaine française aux saveurs régionales québécoises avec des tendances continentales et californiennes. La carte des vins offre un choix intéressant, à prix abordables.
Le chef Christian Lévêque est un des initiateurs de la nouvelle cuisine québécoise authentique.

Site Internet: http://www.montreal.intercinti.com

VIGNOBLE CLOS SAINT-DENIS
1149, chemin des Patriotes (route 133), St-Denis-sur-Richelieu
Tél.: 450-787-3766
À la fois pomiculteur et viticulteur, Guy Tardif (ancien ministre péquiste) et son épouse Ghislaine Meunier produisent avec leur fils des vins sympathiques mais aussi le fameux Pomme de Glace, Clos Saint-Denis +591297 (R) 20$/375ml récipiendaire de plusieurs récompenses.
Site Internet: http://www.clos-saint-denis.qc.ca

BRASSERIE LE CHAUDRON
5710, rue Garnier, Montréal
Tél.: 514-276-0744
Microbrasserie artisanale qui produit des bières de qualité.

Site Internet: http://www.le-chaudron.com



Émission 12

PHILIPPE DE LYON **** fra
2450, chemin Saint-Roch, Sorel-Tracy
Tél.: 450-746-8680
Une cuisson et des assaisonnements justes, des saveurs équilibrées, un menu qui tient compte des arrivages du marché et un chef qui sait les préparer à leur meilleur. Une des grandes tables du Québec! Les portions généreuses et les présentations harmonieuses ajoutent le plaisir des yeux à nos sens émerveillés. Vaut largement le déplacement.
Fabrique un des meilleurs (si ce n'est le meilleur) saumon au Québec.

Courriel: lyon@loginnavation.com

VERGER DU MINOT
376, Chemin Covey-Hill, Hemmingford
Tél.: 450-247-3111
Robert et Joëlle Demoy, les propriétaires, produisent ici de très beaux cidres dont le superbe Crémant de Pomme Du Minot 2,5%, Verger Du Minot +245316 (R) 8,20$ gagnant de nombreux prix.

Site Internet: http://www.duminot.com

LES 5 SAISONS
1180, av. Bernard O., Outremont
Tél.: 514-276-1244
1250, av. Greene, Westmount
Tél.: 514-931-0249
Viande de choix, volaille de grain et bio, magret de canard et foie gras frais, jambon à l'os, rôtis prêts à déguster, un service attentionné et de bons conseils !



Émission 13

BEAVER CLUB **** fra
Hôtel Reine Elizabeth
900, René-Lévesque Ouest, Montréal
Tél.: 514-861-3511 et 514-954-2214
Une institution au Québec, cette table a su évoluer merveilleusement bien avec le temps. Décor rénové, assiette haut de gamme, service raffiné, diligent et courtois, tout y est pour une belle aventure gastronomique. À signaler: une carte des vins époustouflante par la qualité et la diversité des produits offerts ayant mérité le prix d'excellence du Wine Spectator.

Site Internet: http://www.fairmont.com

ALEXANDRE ET FILS *** (bistro) fra
1454, rue Peel, Montréal
Tél.: 514-288-5105
Alexandre présente une table sympathique dans un cadre débordant d'ambiance parisienne où la carte bistro, des plus appétissantes, présente un tour d'horizon authentique des régions de France pour répondre aux goûts de chacun.

Courriel: alexandre.fils@videotron.ca

COGNAC REMY MARTIN
Représenté au Québec par PR Canada
Tél.: 514-337-4388 #255 (Martha Harrison)
Le cognac nature, le cognac en cocktail ou mélangé à des boissons gazeuses rafraîchissantes comme du 7Up ou encore, de façon plus originale, le cognac à table. Une expérience gastronomique des plus intéressante que nous avons filmée lors d'un repas servi au restaurant Alexandre et Fils en compagnie de Dominique Jousson, ambassadeur international de la maison de cognac Rémy Martin.

Site Internet: http://www.remy.com



Émission 14

MARCHÉ ADONIS
2001, rue Sauvé Ouest, Montréal
514-382-8606
Les marchés Adonis sont des institutions fort appréciées qui vous transportent dans un voyage olfactif, gustatif et auditif au Moyen-Orient de vos rêves.

MARCHÉ DE LA VILLETTE
324, rue Saint-Paul Ouest, Vieux-Montréal
Tél.: 514-807-8084
Très bon boeuf de l'Ouest vieilli à point, veau de Charlevoix, agneau de bergerie, volaille fermière, savoureux pâtés et terrines maison, spécialiste des foies gras et confits. Plats cuisinés.

HILTON BONAVENTURE
1, Place Bonaventure, Montréal
Tél.: 514-878-2332
Décor haut de gamme tout comme le service. Le chef Serge Caplette nous propose une cuisine française de qualité avec une table nouvelle cuisine québécoise très créative pendant une semaine tous les trois mois environ. À elle seule, cette dernière mérite quatre étoiles. Serge Caplette, chef exécutif, est un des artisans de la nouvelle cuisine québécoise.



Émission 15

RESTAURANT LE PARCHEMIN **** fra
1333, rue Université, MTL
Tél.: 514-844-1619
Ce restaurant installé dans un antique presbytère offre une cuisine française dans un décor élégant un peu "vieille France", entièrement rénové. L'ensemble se fond dans une note harmonieuse où circule un service feutré et consciencieux.

MARCHÉ TRANSATLANTIQUE
9720, rue Waverly, MTL.
Tél.: 514-287-3530
Caviar frais de la mer Caspienne, caviar canadien, foie gras, huîtres de Belon, truffes, langoustines, poissons fumés canadiens et autres produits fins. Fournisseur des tables les plus exigeantes.

DESPRÉS LAPORTE
994, boul. Curé-Labelle, CHOMEDEY, LAVAL
Tél.: 450-682-7676 et 1-877-682-7676
Équipement de restaurant et sommelier gourmet. Boutique d'accessoires de la table, cuisinerie, pâtisserie et sommellerie, accessibles au consommateur.



Émission 16

RESTAURANT JULIEN ***
1191, av. Union, MTL
Tél.: 514-871-1581
Une très belle assiette style bistro français dans un décor confortable et agréable. Service courtois et compétent.


FROMAGERIE DU MARCHÉ
357, rue Parent, SAINT-JÉRÔME
Tél.: 450-436-8469
Un très beau choix de 350 fromages fins québécois et importés. Location d'équipement relié au fromage. Établie depuis 1975.

FOIRE DES FROMAGES FINS DE SAINT-JÉRÔME
A lieu chaque année au mois de septembre sur le site de l'ancienne gare de Saint-Jérôme. Info: 450-436-8469.



Émission 17

LE PARIS ** fra
1812, Sainte-Catherine Ouest, MTL
Tél.: 514-937-4898
Un des classiques à Montréal. Typiquement français tant par le décor et le service que par l'assiette généreuse et savoureuse.

L'ÂME DU VIN
14, bd Desaulniers, SAINT-LAMBERT
Tél.: 450-923-0083
Verres, carafes, celliers, livres, accessoires multiples pour le vin. Bons choix d'articles, bien diversifiés.

MARCHÉS PUBLICS
Comment savoir si les produits que l'on achète dans les marchés publics sont du Québec ? Une question de confiance ?



Émission 18

CUBE *** int
355, av. McGill, Montréal
Tél.: 514-876-2823
La salle à manger ressemble à un cube. Une décoration beige et noire, dépouillée, moderne, un peu zen où l'on retrouve le carré du cube un peu partout, à partir de la salle à manger jusque dans l'assiette. C'est Claude Pelletier, l'ancien chef du Mediterraneo (*** Debeur) qui dirige la cuisine. La carte se veut d'inspiration "internationale" avec une forte influence française, italienne et une touche asiatique. C'est bon, c'est joli et les portions sont justes. Service courtois, rapide et convivial.

INSTITUT DU TOURISME ET
D'HÔTELLERIE DU QUÉBEC

Paolo Caccia, directeur des relations publiques
401, rue de Rigaud Montréal
Tél.: 514-282-5110
Comment forme-t-on des cuisiniers qui deviendront, avec le temps, la détermination, le talent et l'expérience, des grands chefs du Québec.
Site Internet: http://www.ithq.qc.ca

LE CARTET BOUTIQUE ALIMENTAIRE
106, rue McGill, Montréal
Tél: 514-871-8887
Épicerie fine de produits importés. Gamme assez complète d'huiles d'olive, de chocolats, d'eaux minérales, aussi fromages et charcuterie. Plats cuisinés à emporter ou à manger sur place.



Émission 19

FERREIRA CAFE TRATTORIA **** por
1446, rue Peel, Montréal
Tél.: 514-848-0988
Décor agréable avec deux salles à manger aux teintes dominantes de jaune et de bleu, chaises en bois peint, vaisselle rustique, four à bois dans la salle basse et cuisine ouverte sur la mezzanine. La cuisine est généreuse et belle.

MARCHÉ MÖVENPICK
1, Place Ville-Marie
11500, Galerie des boutiques, Montréal
Tél.: 514-861-8181
Genre marché couvert avec des étals de poissons frais, fruits et légumes, pâtisseries, fromages, bistro, restaurants, caveau à vin, humidor à cigares.

BRÛLERIE AUX QUATRE-VENTS
Marché Jean-Talon
278, place du Marché-du-Nord, Montréal
Tél: 514-276-4000
À la fois bistro, bar à sushis et boutique de café, on y torréfie artisanalement 38 sortes de café de forces diverses. Ambiance dynamique et chaleureuse.



Émission 20

TSIRCO Pasta & Jazz *** int
1075, rue Drummond, Montréal
Tél.: 514-939-1922
"Tsirco" veut dire cirque en grec. Et c'est un peu cela que l'on retrouve ici mais dans la gamme haute. Le décor est aérien, ample et chic. Un peu comme les restaurants à la mode de New York ou L.A. Pour ce qui est de l'assiette, elle se veut "internationale". Belles présentations, service courtois.

FINES HERBES DANIEL
13150, Côte-des-Bouchards, Saint-Augustin, Mirabel
Tél.: 450-476-6168 - Fax: 450-258-3985
Daniel Baillard, produit des fines herbes très variées presque sur mesure et nous fait découvrir des saveurs d'une grande finesse.

Site Internet: www.finesherbespardaniel

DENISE CORNELLIER TRAITEUR
5354, bd Saint-Laurent, Montréal
Tél: 514-272-8428
Souper en tête-à-tête, réunion d'affaires, banquet convivial ou gala mondain, pour deux tourtereaux ou mille personnes. Cuisine raffinée et inventive. Foie gras au torchon, paniers choisis pour les fêtes.
Site Internet: http://www.cornelliertraiteur.com



Émission 21

LAURIE-RAPHAËL **** fra
117, rue Dalhousie, Vieux-Port, Qu´bec
Tél.: 418-692-4555
Superbe établissement. Le chef Vézina est en vedette chaque jour dans son restaurant. Certainement le top niveau de la ville de Québec. Une cuisine française avec des tendances "internationales".

Site Internet: http://www.laurieraphael.com

FROMAGERIE ECO-DÉLICE
766, Rang 9 Est, Plessisville
Tél.: 819-362-7472 - Fax: 819-362-1344
Une affaire familiale dirigée par les Dubois. Ils produisent d'excellents fromages comme le Délice des Apalaches, le fameux Mamirolle, la Raclette des Apalaches et le Louis Dubois dont le "vieilli" vaut le détour.

Courriel: ecodelic@ivic.qc.ca

CHOCO-MUSÉE ERICO
634, rue Saint-Jean, Québec
Tél: 418-524-2122
Chocolats et glaces maison, créations artistiques en chocolat. Biscuits, brownies et gâteaux. Gamme de chocolats chauds. Et aussi un petit musée sur l'histoire du chocolat.

Site Internet: http://www.chocomusee.com



Émission 22

LE PARADIS DES AMIS *** ant
1751, rue Fullum, Montréal
Tél.: 514-525-6861
En entrant, le décor dépayse: à la fois confortable et coloré, chic et décontracté sur un fond musical de meringue, salsa, etc. On se croirait transportés dans les îles des Caraïbes. Josiana s'occupe de la salle tandis que son époux Emanuel Louisaint est derrière les fourneaux.


LE FROMENTIER (boulangerie)
1375, av. Laurier Est, Montréal
Tél.: 514-527-3327
"Mon mentor, c'est le pain !" déclare Benoit Fradette ce boulanger artisan du Plateau Mont-Royal. Il nous propose un grand choix de pains traditionnels ou cuits à l'ancienne, plusieurs sortes de fougasses, pains biologiques et des feuilletés faits sur place.

SAQ SIGNATURE
Complexe Les Ailes
677, rue Sainte-Catherine, Montréal
Tél: 514-282-9445
La très belle succursale SAQ Signature de Montréal qui se trouvait au 1700, rue Metcalfe angle Maisonneuve a déménagé au 677, rue Sainte-Catherine angle Université, dans le Complexe Les Ailes. Ce nouveau magasin offre deux sections qui ne communiquent pas entre elles, la première pour les produits que l'on peut trouver ordinairement dans les succursales SAQ Classique, la seconde pour les vins rares et prestigieux: SAQ Signature. Celle-ci occupe deux étages. Au rez-de-chaussée qui donne sur la rue Sainte-Catherine on trouve les scotchs, les whiskies, les liqueurs, les eaux-de-vie, les portos et les champagnes. Au-dessous, dans une cave à atmosphère contrôlée, on vend les vins les plus chers et exclusifs.



Émission 23

AUX ANCIENS CANADIENS *** qué
34, rue Saint-Louis, Québec
Tél.: 418-692-1627
La plus vieille maison d'époque de Québec. Un des derniers bastions de la cuisine québécoise traditionnelle. On y sert une assiette de l'habitant avec tourtière, fèves au lard, ragoût de boulettes et grillades de lard salé comme autrefois.

Site Internet: http://www.auxancienscanadiens.qc.ca

LE PAINGRÜEL
375, rue Saint-Jean, Québec
Tél.: 418-522-7246
Boulangerie créative. Pains biologiques. Fermé dimanche et lundi. Ouvert au chant du coq les autres jours.

Courriel: paingruel@qc.aira.com

MAISON J.A. MOISAN ÉPICERIE FINE
699, rue Saint-Jean, Québec
Tél: 418-522-0685
Une grande variété de produits servis dans l'ambiance d'autrefois. Produits du terroir québécois et d'importation.

Courriel: j.a.moisan@belbelnet.ca



Émission 24

GUY & DODO MORALI *** fra
1444, rue Metcalfe, MTL
Tél.: 514-842-3636
Un restaurant très français, décor classique mais élégant, dans lequel déambulent des serveurs en pantalon, gilet noir et noeud papillon. L'assiette est excellente et tous les vins à la carte peuvent être servis au verre.

Site Internet: http://www.guydodo.com/

JEAN-CLAUDE POITRAS DESIGN
Jean-Claude Poitras, Président
1070, rue de Bleury, #500, MTL
Tél.: 514-906-1990
C'était aussi un défi pour Jean-Claude Poitras de se renouveler après trente ans de mode où le rythme effréné et éphémère commençait à le fatiguer. Lorsqu'il créait un motif pour un tissu, il savait que ce dernier ne durerait que le temps d'une saison. Alors que cette même création pour une nappe ou un tissu décoratif durerait bien plus longtemps. Il aime le côté durable, voire éternel, des choses.

Courriel: jean-claude.poitras@mks.net

TROÏKA ** russe
2171, rue Crescent, MTL
Tél.: 514-849-9333
Un décor rénové, plein d'atmosphère dans lequel, du jeudi au samedi soir, des musiciens gitans jouent une musique qui peut être tout aussi endiablée que romantique. La cuisine, faite par le chef français Jérôme Bouilly, est à la fois russe et française. Les portions sont généreuses et savoureuses.



Émission 25

GOÉLICHE *** fra
Auberge La Goéliche
22, chemin du Quai, Ste-Pétronille, Île d'Orléans
Tél.: 418-828-2248, 1-888-511-2248
Superbe vue sur Québec. Le personnel est avenant. Plusieurs petites salles donnent sur le fleuve. Maison qui a du charme. Cuisine raffinée, généreuse et savoureuse.

Site Internet: http://www.goeliche.ca/

CANABEC (Gibiers)
5962, des Érables, St-Émile
Tél.: 1-800-663-2373 et 418-843-0782
Également propriétaires du restaurant La Tanière (*** Debeur), la maison Canabec est spécialisée dans le gibier. Des produits de qualité que l'on peut trouver dans certaines boucheries et épiceries fines.

Courriel: gibierscanabec@qc.aira.com
Site Internet La Tanière: http://www.restaurantlataniere.com/accueil.html

MUSÉE DE L'ABEILLE
8862, bd Ste-Anne, Château-Richer
Tél.: 418-824-7007
On y apprend les moeurs de l'abeille ainsi que son symbolisme et son rôle dans notre histoire. On y découvre également toutes sortes de produits dérivés du miel comme d'excellents hydromels

Site Internet: http://www.musee-abeille.qc.ca



Émission 26

AUBERGE DES GALLANT **** qué
1171, chemin Saint-Henri, Sainte-Marthe, Vaudreuil
Tél.: 450-459-4241, 1-800-641-4241
Construite sur un boisé de 400 arpents, située au centre d'un sanctuaire d'oiseaux et d'un ravage de chevreuils, l'auberge comprend 27 chambres avec foyer, bain tourbillon et balcon, une grande salle à manger élégante, une salle de conférences, une piscine et une écurie qui permet de faire des tours de carriole ou de calèche d'époque selon la saison. Ajout d'une grande cabane à sucre ouverte à l'année.

Site Internet: http://www.gallant.qc.ca/index.htm

SUCRERIE DE LA MONTAGNE *** suc
300, rang Saint-Georges, Rigaud
Tél.: 450-451-5204, 450-451-0831
Randonnées pédestres, ski de fond, visites de la cabane à sucre, de la boulangerie, du magasin général et de la bouilloire. Animation folklorique. Probablement la plus belle cabane à sucre du Québec. Cuisine du terroir, authentique et savoureuse. Repas traditionnels québécois. Chansonniers et animateurs.

Site Internet: http://www.sucreriedelamontagne.com

COUTELLERIE NOMADE
1055, chemin du Lac-Bélisle, Saint-André-Avellin
Tél.: 819-983-1699
Couteaux haut de gamme faits à la main, couteaux de cuisine, de fromage et pour le plein air. Certaines pièces sont de véritables oeuvres d'art.

Site Internet: http://www.coutellerienomade.com