CHOIX DE VINS ROUGES
du guide "Les Vins Sélection 2005"
Éditions Debeur
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États-Unis, Californie
Syrah, Dunnigan Hills 2001, R.H. Phillips Vineyard +00576272 - 13,95$
Il faut découvrir la Syrah ailleurs que dans les Côtes-du-Rhône. Ici, en Californie, avec 15% de "Petite Syrah", c'est une réussite. Savourez la belle confiture de fruits rouges soutenue par une pointe de vanille et de fines épices. On appréciera l'élégance de ce vin et surtout son agréable longueur. à servir à 15oC avec un gigot d'agneau ou un canard rôti.
Italie, Toscane
d.o.c.g. Chianti
Melini Chianti 2002, Melini +00182030 - 14,95$
Décidément, les Chiantis sont de plus en plus intéressants, comme celui de Melini fait à 100% de cépage Sangiovese. Un vin rouge rubis, aux arômes amples et fruités (cassis, framboise). La bouche est belle avec un joli fruité, de la vanille, une touche de poivre et un léger boisé qui évoluent sur des tanins secs et délicatement épicés. Un bon soutien acide lui confère de la fraîcheur. à boire avec un spaghetti à l'ail et aux tomates séchées, une assiette de charcuteries, comme du prosciutto, ou un fromage parmesan.
Italie, Frioul-Vénétie Julienne
d.o.c. Friuli-Aquileia
Merlot Ca'Vescovo 2003, Casa Vinicola Zonin +00642959 - 15,35$
Un très beau vin rouge aux allures animales avec des accents exotiques. Riche et fruité en bouche avec des nuances de cerise, de torréfié, de bois de cèdre et des tanins qui commencent à s'arrondir. à servir avec un fromage gorgonzola ou un agneau aux fines herbes et polenta.
France, Sud-Ouest
a.o.c. Cahors
Château St-Didier-Parnac 2002, Rigal et Fils +00303529 - 15,60$
Un vin concentré et charnu aux arômes de sous-bois et de baies sauvages. Plein, riche et corsé en bouche avec du bon fruit et des tanins mšrs. Un vin à mettre en cave 3 ou 4 ans ou bien à servir en carafe avec du gibier en sauce grand veneur ou une volaille aux morilles et aux truffes. Un beau vin de Cahors !
France, Provence
a.o.c. Côtes-de-Provence
Château la Tour de l'évêque 2001, Régine Sumeire +00440123 - 15,95$
C'est toujours avec plaisir que l'on gošte ce beau vin de la Provence aux arômes de cassis, de cerise noire, de chocolat et de garrigue que l'on retrouve en bouche avec de la longueur sur le fruit, de l'ampleur, une bonne acidité et des épices (poivre) ainsi qu'une touche animale. élégant et équilibré, servir ce vin avec du gibier à poil en sauce ou des grillades comme un carré d'agneau aux herbes de Provence.
Italie, Lombardie
d.o.c. Oltrepo-Pavese
Pinot Nero Tenuta Il Bosco 2002, Casa Vinicola Zonin +00965822 - 18,95$
Un vin aux arômes fruités avec des notes animales et un léger boisé. En bouche, on découvre de la cerise noire, de la rose, de la réglisse, une touche d'amande et de beaux tanins qui lui assureront une bonne garde en cave. Si on veut le boire maintenant, je conseille de le mettre en carafe une heure avant de le servir avec une pièce de gibier rôti.
France, Bordeaux
a.o.c. Bordeaux Supérieur
Domaine de l'île Margaux 2001 +00043125 - 21,95$
Ce vin n'appartient pas à l'appellation Margaux. Il tient son nom de l'île Margaux sur laquelle se trouve le domaine dont nous parlons. Un nez fruité de cerise noire et de cassis avec des notes de vanille et un léger boisé. Généreux, ample et fruité en bouche avec des tanins souples. à boire avec une noisette d'agneau en crošte ou un tournedos aux morilles.
France, Bordeaux, Libournais
a.o.c. Saint-émilion Grand Cru
Château Le Castelot 2000, Janoueix +00967356 - 34,75$
Un magnifique Bordeaux aux arômes complexes de fruits noirs (mšre, cassis) et de baies sauvages avec des nuances, de réglisse, de grillé, de poivron, de vanille et un léger boisé. Ample, charnu et équilibré en bouche avec des tanins riches et bien dessinés, il finit sur de légères notes fruitées et épicées. Un grand vin à mettre en cave 4 ou 5 ans ou le servir en carafe avec un foie gras au torchon ou un civet de lièvre au vin rouge.
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