CHOIX DE VINS FORTIFIÉS
du guide "Les Vins Sélection 2005"
Éditions Debeur
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Portugal, Haut-Douro
Porto LBV
Cruz LBV 1996, Gran Cruz Porto +00560151 - 19,95$
Un joli porto au nez de pruneau sec, de cerise à l'eau-de-vie et de cassis avec des traces de fumée. Charnu, velouté, ample et long en bouche avec un bel équilibre, des tanins fruités, de la vanille et des épices en finale. Servir avec des noix, des fruits secs et des gâteaux aux fruits.
Portugal, Haut-Douro
Porto
Gilberts LBV porto 1998 et Gilberts tawny (2 bouteilles) +10283542 - 29,70$/2 x 500ml
Il s'agit de deux portos distincts de la maison Gilberts: un LBV 1998 et un tawny. Ils sont vendus ensemble dans une boîte-cadeau. Une idée intéressante qui permet de comparer les saveurs d'un LBV par rapport à un tawny dans la même maison. Le LBV 1998 est généreux, onctueux et plein de fruits avec une très belle intensité, un bel équilibre et une finale épicée.
Portugal, Haut-Douro
Porto, Tawny (Colheita)
Forrester Offley Baron de Forrester 1989, Sogrape Vinhos de Portugal +00440370 - 31$
Il s'agit d'un colheita, c'est-à-dire un porto tawny issu d'un seul millésime, sans assemblage. Un nez d'une très grande richesse aromatique, complexe avec de la figue séchée, des noix, des épices, du tabac et de la vanille que l'on retrouve en bouche avec des tanins ronds, du gras et un bel équilibre. à boire avec un canard à l'orange, un fromage bleu ou une tarte au chocolat.
Portugal, Haut-Douro
Porto, Tawny 20 ans
Cockburn's tawny 20 ans, Cockburn Smithes & Ca. +00338665 - 31$/375ml
Superbe ce tawny 20 ans ! Des arômes complexes de noix, de cuir, de bois calciné et de pâte de fruits que l'on retrouve en bouche avec une longueur exceptionnelle et un très bel équilibre acidité-sucre. De la finesse et de l'élégance, tout naturellement. à boire seul ou avec un foie gras au torchon, un grand fromage bleu comme un Roquefort ou un dessert au chocolat. Magnifique !
Portugal, Haut-Douro
Porto
Quinta dos Canais Porto Vintage 2000, Cockburn's +00709121 - 97$
Un nez de vanille, de fruits secs, de cassis, élégant et fin. Bouche moelleuse et fruitée avec de belles épices en finale. Long et frais, tout en finesse avec une légère amertume qui lui donne une touche de fraîcheur. Bien fait ! à servir avec des desserts au chocolat, des fruits secs ou des gâteaux secs.
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