Les hommes d'église, les poètes parlant et chantant en latin les plaisirs de la terre, détenaient à eux seuls la partie la plus importante de la chanson. Au XIVe siècle, on chantait devant des foules en plein air, massées devant les églises, les champs de foire, les salles de banquet. Avec le support des prêtres missionnaires formés dans le domaine du chant religieux, ces curés de paroisse devaient chanter dans le domaine du chant religieux. Les curés de paroisse devaient chanter dans une armosphère quasi-médiévale. De son côté, la population généralement collée aux voyageurs de passage devait chanter dans le meilleur esprit gaulois, les chansons paillardes. De fait, l'église les appelaient les âmes bien basses et les chansons de curé se sont répandus comme la misère sur le pauvre monde au grand désespoir de nos curés.

(Le bon curé Benjamin)