Recettes clones Beurre d'érable au sirop d'érable 1 tasse de cassonade (250 ml) 3 tasses de sirop d'érable (750 ml) 1 tasse de crème ou lait (250 ml) 1/2 tasse de sirop de maïs (125 ml) 4 c. à soupe de beurre (60 ml) Mettre dans une casserole la cassonade, le sirop d'érable, la crème ou le lait et le sirop de maïs. Porter lentement à ébullition. Faire bouillir à feu moyen de 20 à 30 minutes, en remuant très souvent. Laisser refroidir pendant 20 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à consistance crémeuse. Verser dans un pot de verre, bien fermer et conserver au réfrigérateur.

Caramel à toast à l'érable 3 tasses de sirop d'érable pur 1 tasse de sirop de maïs Faire bouillir 10 minutes à petits bouillons. Retirer du feu et ajouter : 1 boîte de lait condensé (Eagle Brand) Mettre dans des pots stérilisés. Garder au réfrigérateur ou au congélateur

Beurre de coconut(noix de coco) 3 blanc d'oeufs montés en pics 2 tasses de sucre 1 paquet de noix de coco de 18 onces 1/4 tasse de lait 3/4 tasse d'eau Mettre les blancs d'oeufs battus dans un chaudron,ajouter le sucre, la noix de coco,le lait et l'eau.Sur feu moyen amener la préparation à ébulition et laisser bouillir 4-5 minutes (pas de grumeaux de sucre).Enlever du feu,refroidir et garder au frigo dans un pot en verre.

Sirop maison 1 tasse de sucre 1 tasse de cassonade foncée 1/8 c thé sel 1 tasse d'eau 1/2 c thé essence d'érable (extrait) Mélanger le sucre et la cassonade dans un chaudron. Ajouter le sel et l'eau et amener à ébulition.Enlever du feu.Ajouter l'extrait d'érable.Refroidir.

Faire son cheese whiz 1 livre de cheddar orange 2 tasses de lait évaporé 2 oeufs 1 1/2 c thé de sel 1 1/2 c thé de moutarde sèche Battre les oeufs dans un bol. Couper le fromage en petits morceaux et fondre au bain-marie.Quand c'est fondu ajouter le lait,le sel et la moutarde. Enlever du feu et ajouter les oeufs en battant.Retourner sur le feu le bain-marie et brasser.Epaissir légèrement.Enlever du feu,mettre dans un bol et brasser pour refroidir.Laisser au frigo et consommer avant 3 semaines.

Carnation maison 1 pour faire 1 tasse de lait évaporé: 7/8 tasse de lait 1/4 to 1/3 tasse de lait en poudre Carnation maison 2 Faire le lait demandé dans la recette avec du lait en poudre mais doubler la quantité de poudre.S'il en reste mélangez le avec votre lait en litre quotidien. Carnation maison 3 1 tasse+ 2 c. table de lait en poudre 1/2 tasse d'eau tiède Fouetter ensemble.

Mélange de soupe à l'oignon 3/4 tasse d'oignons déshydratés 1/3 tasse de bouillon boeuf en poudre 4 c à table de poudre d'oignon 1/4 c à thé de graines de céleri 1/4 c à thé de sucre Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettre dans un contenant hermétique 5 c à table= 1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon

Worcestershire fait maison Donne 6 tasses 2 c table d'huile d'olive 2 gros oignons coupé grossièrement 1/2 tasse de sauce tamarin 2 c table d'ail haché 2 c table de gingembre frais haché 2 jalapenos épépinés et hachés 3 c table d'anchois haché 3 c table de pate de tomate 2 clou de girofle 2 c table de poivre en grains broyé 1/2 tasse de sirop de maïs 1 tasse de mélasse 3 tasse de vinaigre blanc 1 tasse de bière Porter (noir) 1/2 tasse de jus d'orange 2 tasse d'eau 1 citron tranché finement 1 lime tranché finement Dans un grand chaudron,chauffer l'huile sur feu moyen ahouter les oignons et ramollir, 6-7 minutes. Mettre la sauce tamarin,l'ail,le gingembre et les jalapenos et cuire 5 minutes. Ajouter les anchois,la pate de tomate les clous de girofle,le poivre,le sirop de maïs,la mélasse, le vinaigre,la bière,le jus d'orange,l'eau,le citron et la lime. Amener a ébulition,réduire le feu,brasser occasionellement pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que la préparation "nappe une cuillère". Couler dans une passoire et refrigérer.