Boeuf haché aux légumes 6-8 pers. P.S.ENTRE CHAQUE RANGÉES SALER ET POIVRER 1 rangée de patates crues en tranches pas trop minces (4 grosses patates) 1 rangée de boeuf haché émietté (2 livres) 2 c. à soupe de bovril n'importe quelle saveur 1/4 tasse de persil haché 1 rangée d'oignons en rondelles (2 gros) 1 rangée de carottes tranchées en rondelles minces (6-7 grosses carottes) 1 rangée de chou tranché (petit) 1 rangée de céleri tranché (environ 3 branches) 1 grosse boîte de tomates (28 onces) 1 rangée de patates crues en tranche (4 grosses patates) Mettre Dans un plat de 9X13 allant au four les rangées d'ingrédients. Saupoudrez de chapelure (moi je mets de la chapelure italienne). Quelques noisettes de beurre. Couvrir d'un papier d'aluminium épais et faire quelques trous sur le dessus pour faire sortir la vapeur. Cuire 2 heures à 350°.

Steak haché indien 4 pers. 1 livre de steak haché 1 c. à table de beurre 1 oignon 1/2 tasse de céleri coupé 4 à 5 tomates pas trop mûres en tranches épaisses ou 1 grosse courgette en tranches 8 tranches de fromage cheddar ou mozarella Sel, poivre, feuille de laurier, marjolaine, clou de girofle, poudre de cari Faire cuire le steak haché dans le beurre, ajouter le céleri, l'oignon, le sel, le poivre, la feuille de laurier, un peu de marjolaine, du thym, un clou de girofle, de la poudre de cari. Placer dans une casserole ou un plat allant au four. Déposer sur la viande assaisonnée, une rangée de tomates ou de courgettes tranchées rôties dans du beurre, une rangée de tranches de fromage, une autre rangée des légumes et une autre rangée de fromage. Cuire au four à 325°, 45 min.

Pepper steak Je prends le mélange grains mélangés de poivre et un peu de sel, je vire mes steaks dans ca. Je cuis et après je me fais une sauce avec: 1 c thé de margarine 1/4 tasse de bouillon de boeuf fait avec de la poudre 1 c thé de worcesterchire 1 echalottes francaise hachée fine 1 c thé de moutarde de dijon ou de moutarde aux oignons en squeezer french's et un peu de crème 35% à la fin de tout Pour servir je fais dans une autre poêle du piment vert ou rouge en languettes et des oignons en languettes avec 1 gousse d'ail et je fais bien rôtir.Après je saupoudre d'un peu de sucre (3 pincées à peu près) pour carameliser.Des patates en purée ou en riz.

Bracciole (steaks roulés italiens) 1/4 de tasse de beurre fondu 2 cuillère à table d'huile d'olive extra vierge 8 steaks de bas de ronde de 4 pouces de large, applatis au maillet à viande sel et du poivre à votre goût 4 gousses d'ail,dégermées et hachées finement 1 tasse de chapelure italienne 1/2 tasse de persil frais haché 4 oeufs à la coque hachés sauce tomate maison ou en boite Bien frotter un coté de la viande avec le mélange de beurre et d'huile. Sur le même coté poivrer et saler et étendre de l'ail haché et de la chapelure,puis du persil et les oeufs hachés. Rouler et bien attacher avec des cure-dents ronds ou de la ficelle de boucher. Cuire dans une poele pendant 3-4 minutes en roulant bien pour dorer tout le tour. Enlever de la poele et transférer dans de la sauce tomate chaude.Mijoter 2 heures sans couvrir.

Boeuf Mironton Pour 6 1 1/2 livres de restes de boeuf (steak,cubes,rosbif) 1 tasse d'oignons hachés 2 c table de beurre 3 cuillerées à table de pâte de tomate 1/4 tasse de bouillon de boeuf 1 c table de farine 1 bouquet garni 1 c à thé de persil haché 1/2 c à thé de vinaigre 4 c table de chapelure sel et poivre Faire chauffer le beurre dans une poele et faire rotir doucement les oignons hachés. Saupoudrer de farine et laisser prendre couleur (un roux). Mouiller avec le bouillon, ajouter la pâte de tomate et le bouquet garni. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Couper le boeuf en tranches minces ou en petits morceaux. Verser la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratiner. Disposer les tranches de viande et recouvrir avec le reste de sauce. Parsemer de persil haché, verser le vinaigre et saupoudrer de chapelure. Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 20 minutes à 350ºF. Servir accompagné d'une salade verte.

Boulettes italiennes 1 gros oignon haché 1 livre de boeuf haché maigre 1/3 tasse de chapelure 1/3 tasse de parmesan rapé 1/3 tasse de lait évaporé 1 oeuf 1 1/2 c thé d'épices italiennes sec 1 c thé de poudre d'ail 1/2 c thé sel 1/2 c thé de poivre noir moulu Pam Mélanger l'oignon,la viande,la chapelure,le parmesan,le lait,l'oeuf,les herbes,la poudre d'ail,le sel et le poivre.Avec des mains humides faire 15 boulettes de 1 3/4 pouces. mettre sur une grille vaporisée de PAM à 7 pouces du BROIL.Rotir 5 minutes.Tourner les boulettes et rotir encore 5 minutes.