Risotto italien 6-8 pers. 1 gros oignon émincé 2 livres de boeuf haché 1 boite de tomates égouttées gardez le jus 3 tasses de riz cuit avec le jus des tomates et de l'eau ½ c.à thé de chacun: basilic,orégano,thym,cayenne,ail en poudre ¼ c. à thé de: clou de girofle moulu sel et poivre 1 tasse de fromage râpé de votre choix ½ tasse de chapelure de pain Chauffer le four à 350º degrés. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que tendre. Rissoler le boeuf haché. Ajoutez la boite de tomates égouttées. Salez, poivrez et épicez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Dans un plat à four mélangez la viande et le riz. Saupoudrez de chapelure et de fromage râpé. Mettre au four 15 minutes ou jusqu'à doré. Servir avec une salade verte.

Macaroni au clou 6-8 pers. 1 gros oignon émincé 2 livres de boeuf haché 1 boite de tomates 28 oz en dés 1 sac de 900 grammes de macaroni en coudes cuits 1 c. à soupe de clou de girofle en poudre Sel et poivre Chauffer le four à 300º degrés. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que tendre. Rissoler le boeuf haché. Salez, poivrez et ajoutez le clou de girofle. Ajoutez la boite de tomate. Laissez mijotez 15 minutes à feu doux. Mélangez avec les macaronis cuits. Placer dans un plat 9X14 allant au four. Couvrez d'une feuille d'aluminium et placez au four 20 minutes. Le macaroni au clou est encore meilleur réchauffé!

Roulé florentin pour 6 1 1/2 livres de boeuf haché 3/4 tasse de chapelure non assaisoné 1 oeuf 1 1/4 de sel (divisé) 1/8 c thé de poivre 1 pqt d'épinards congelés de 10 onces,décongelée et bien égoutté 3/4 tasse de mozzarella (divisé) 3 c atble de parmesan rapé 1 c thé d'assaisenement italien au choix 1/8 c thé de poudre d'ail 3 c table de ketchup Préchauffer le four à 350°F. Mélanger ensemble le boeuf,la chapelure,l'oeuf,1 c thé de sel et le poivre. Bien mêler. Mélanger dans un bol,les épinards,1/2 tasse de mozarella,le parmesan,les épices italiennes et la poudre d'ail. Placer la viande sur un papier ciré et applatir en un rectangle de 14X10.Etaler les épinards dessus jusqu'à 3/4 pouces du bord,tout le tour.Rouler avec l'aide du papier comme un gâteau roulé.Bien fermer les extremités avec de la viande.Placer la viande,la couture vers le bas sur une grille de rotissoire. Cuire 1 heure.badigeoner le rouleau de ketchup et recuire 15 minutes.Recouvrir du fromage restant.Mettre un peu d'épices italiennes de plus si désiré.

Boeuf au penne rigate pour 6 454 g de penne rigate cuites et égouttées 1/2 livre de boeuf haché maigre 1 petit oignon haché 2 tasses d'eau 2 btes de 6 onces de pâte de tomate 1/3 tasse de vin rouge ou d'eau 1 c table de bouillon de boeuf en poudre 2 tasses de fromage cheddar mi-fort orange rapé sel,poivre au goût. Préchauffer le four à 350° F. Cuire le boeuf et l'oignon en poele, en brassant jusqu'à ce que le boeuf perde sa couleur rosé.Ajouter l'eau,la pâte de tomate,le vin et le bouillon en poudre.Brasser quelque fois et laisser cuire 10-15 minutes. Etaler les ingrédients comme suit dan un plat 9X13 non-graissé: 1/2 des pâtes,1/2 sauce et la 1/2 du fromage,répéter.Couvrir d'un papier aluminium. Cuire pendant 20-25 minutes.Assaisoner avec du sel,poivre. Pour congeler: ne pas cuire,couvrir le plat.Garder au maximum 2 mois et dégeler au frigo toute une nuit.préchauffe le four a 350ºF et cuire 45-55 minutes pour que tout soit bien chaud.

Boeuf et cannelle Pour 6 2 c table d'huile d'olive 1 livre de boeuf haché 1 oignon moyen haché 2 tasses de macaroni 2 tasses d'eau 4 gousses d'ail finement hachée 1 bte de 8 onces de sauce tomate 2 c thé de sel 1 c thé de cannelle 1 pincée de flocons de piments 1 tasse de lait évaporé 1/4 tasse de raisins dorés 3 c table de câpres 1 tasse de fromage cheddar rapé Chauffer l'huile dans une poele a feu moyen. Ajouter le boeuf et l'oignon.Bien cuire.Ajouter les pâtes,l'eau,la sauce tomate,l'ail,la cannelle et les flocons de piments.Cuire en brassant 14-16 minutes.Ajouter le lait,les raisins et les câpres. Amener à ébulition,oter du feu.Mettre le fromage.

Boeuf Chimichangas 1 livre de boeuf haché 1 3/4 tasse d'eau 1 sachet d'assaisonement à burritos Taco 8 tortillas molles,réchauffées 1 tasse de cheddar rapé huile 1 pot petit de sauce salsa 1 pot de guacamole *facultatif Brunir le boeuf.Mettre l'eau et le sachet à burritos.Amener à ébulition. Réduire le feu et cuire en brssant 5-6 minutes.Mettre la viande sur la tortilla et fermer les bouts avec des cure-dents. Faire chauffer pendant 3-4 minutes un fond d'huile dans une poele. mettre 1-2 burritos à la fois et frire en tournant soubent.1-2 minutes.Egoutter sur un papier.Enelever les cure-dents et server avec de la salsa ou du guacamole.