Boulettes au brandy2 livres de boeuf haché3/4 tasse de lait 1/2 tasse de chapelure 1 c table de sauce Worcestershire 1 c thé de sel 1/2 c thé de poudre d'ail 1/2 c thé de gingembre moulu 1/8 c thé de poivre 1/8 c thé de tabasco 2 c table d'huile 18 onces de confitures de pêches 1/4 tasse de cassonade 1/2 tasse de brandy 1 c table de fécule de maïs 1 c table d'eau Dans un bol mettre;le boeuf,le lait,la chapelure,la sauce worcestershire,le sel,la poudre d'ail,1/4 c thé de muscade,gingembre,poivre et le tabasco.Bien mêler et faire des boulettes de 1 pouce.Cuire à l'huile dans une poele.Egoutter aur su papier absorbant et vider la poele. Mettre dans celle-ci; la confiture,la cassonade,le brandy et 1/4 c thé de muscade restante,mijoter 10 minutes.Ajouter les boulettes,couvrir et mijoter à feu doux 1 heure.brasser quelques fois. Mélanger la fécule et l'eau,mettre dans la sauce.Cuire sur feu moyen en brassant continuellement jusqu'à épaississement.
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Sauce à la viande rapide1/2 livre de boeuf haché1/3 tasse d'oignon haché 1/3 tasses de poivrons hachés 1 3/4 de sauce tomate 1 c thé d'orégan 1/4 c thé de basilic 1/4 c thé de poudre d'ail 1/2 c thé de sel 1/8 c thé de cayenne 1 feuille de laurier Dans un chaudron brunir le boeuf,l'oignon et le poivron.Egoutter. Ajouter la sauce tomate,l'orégan,le basilic,la poudre d'ail,le sel,la cayenne et la feuille de laurier.Amener à ébulition.Réduire le feu,couvrir et cuire 30 minutes.Brasser souvent.Enelever la feuille de laurier.Servir avec des pâtes.
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Boulettes du diablepour 6
1 livre de boeuf haché Préchauffer le four à 375ºF. Mélanger le boeuf,le paté de jambom et la sauce Worcestershire. Faire 6 palettes.Placer celle-ci dans un plat non-graisser de 8 pouces. Mélanger la 1/2 des oignons frits avec les pommes de terres pillées,le lait et le cottage.Faire des petits tas sur les paletes de boeuf. Mettre des oignons (le reste) sur le dessus.Cuire a découvert 30-40
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Boulettes aux canneberges40 boulettes
2 livres de boeuf haché Préchauffer le four a 500ºF. Mélanger les 9 premiers ingrédients,bien pétrir avec les mains et faire des boulettes de 1 pouce.Mettre sur une plaque non-graisser assez profonde et cuire 8-10 minutes non-couvert.Egoutter et réserver au chaud. dans un chaudron mettre la sauce de canneberge,le chili,la cassonade et le jus de citron.Cuire sur feu moyen jusqu'à ébulition.Recouvrir les boulettes et servir chaud.
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Casserole Coronadopour 6
2 zuchinis en tranches Préchauffer le four a 350ºF. Garisser un plat à four de 2 pintes. Cuire les zuchinis dans l'eau jusqu'à ce qu'il soient tendres. Brunir le boeuf avec les oignons,les poivrons,saler,poivrer et mettre la poudre d'ail.Brasser bien et egoutter. Ajouter le riz,les zuchinis,les oeufs,le cottage et le parmesan.Bien brasser.Mettre dans le plat à four et couvrir de cheddar.Cuire 30 minutes.
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Porc-épics pour 61 livre de boeuf haché1/2 tasse de riz 1/2 tasse d'eau 1/4 tasse d'oignon haché 1 c thé de sel 1/2 c thé de sel de céleri 1/8 c thé de poudre d'ail 1/8 c thé de poivre 15 onces de sauce tomate 1/2 tasse d'eau 2 c table de sauce Worcestershire dans un bol mélanger le boeuf,le riz,l'eau,l'oignon,le sel,le sel de céleri,la poudre d'ail et le poivre.Faire des boulettes de 1 pouce. Mettre dans un plat non-graissé pour le four. Mélanger la sauce tomate,l'eau et la sauce Worcestershire.Verser sur les boulettes.Couvrez et cuire à 350ºF pendant 45 minutes.découvrer et cuire encore 15 minutes.
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Riz chilien1 tasse de riz1 livre de boeuf haché 2 carottes tranchées 2 oignons tranchés 1/2 c thé de persil 1 gousse d'ail émincé 1 c thé de sel 1 1/2 d'eau 1/2 c thé de poivre 2 pommes de terre en tranches Dans un chaudron mettre le riz,le boeuf,les carottes,les oignons,le persil,l'ail,l'eau,le sel et le poivre.Amener à ébulition,réduire le feu et cuire 20 minutes.Ajouter les tranches de pomme de terres et cuire à feu doux 1 heure ou jusqu'à ce que les pomme de terre soient tendres.
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