Charlotte Tiramitsu 250 g de mascarpone 24 biscuits doigts de dames italiens 3 oeufs 100 g de sucre 4 c.à.soupe de poudre de cacao 4 c.à.soupe de café instantané 2 ml de marsala Préparer 3/4 tasse de café bouillant. Recouvrir l'intérieur du moule à charlotte de saran . En tapisser les parois avec des biscuits doigts de dames. Couper quelques biscuits pour en napper le fond du moule intégralement. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire. Puis incorporer le mascarpone et le marsala. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation de mascarpone. Verser la moitié de la préparation dans le moule. Recouvrir d'une couche de biscuits imbibés de café. Verser le reste de la mousse et recouvrir une dernière fois de biscuits imbibés de café. Placer le moule 3 heures au réfrigérateur au moins, voire toute une nuit. Au moment de servir, démouler avec précaution avec le saran. Saupoudrer de cacao amer en poudre. Servir aussitôt, bien frais.

Gâteau aux tomates 6-8 pers 3½ tasses de farine 4c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de soda à pâte 1 c. à thé de muscade ½ c. à thé de clou en poudre 2 c. à thé de cannelle en poudre 6 c. à soupe de graisse ou de saindoux 1 ½ tasse de sucre 2 oeufs battus 2 boites de concentré de soupe de tomates (style aylmer) pas d'eau Graissez et farinez un plat de 9X14 allant au four. Préchauffez le four à 350º degrés. Défaire la graisse en crème et ajoutez le sucre. Bien brasser et ajouter les oeufs battus. Dans un autre bol mélangez les ingrédients secs. Alternez sec et soupe de tomates dans le mélange de sucre. Bien brasser. Versez dans le plat à four et placez au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Servir avec de la compote de fruits et de la glace à la vanille.

Gâteau au Pepsi ® 5-6 pers 2 tasses de farine 2 tasses de sucre 1/2 livre de beurre ou margarine 2 c. à soupe de cacao 1 tasse de Pepsi ® 1/2 de babeurre 2 gros oeufs battus 1 c. à thé de soda à pâte 1 c. à thé de vanille 1 1/2 de guimauves miniatures Glaçage 6 c. à table de beurre ou margarine 1 tasse de cassonade tassée 2/3 de tasse de beurre d'arachide 1/4 de tasse de lait 2/3 de tasse de noix de grenoble hachées Chauffer le four à 350°. Graisser un moule de 9X13X2. Combiner la farine et le sucre dans un bol. Faites fondre le beurre , ajouter le cacao et le pepsi ® et verser sur le mélange de farine. Bien brasser. Ajoutez le babeurre, les oeufs battus, le soda et la vanille. Incorporez les guimauves et versez dans le moule. Cuire à 350 ° pendant 40 minutes. Crémez le gâteau encore tiède avec le mélange beurre, beurre d'arachide et cassonade mêlés au lait. Parsemer de noix hachées et mettre sous BROIL quelques secondes jusqu'à ce que des bulles se forment. Laisser refroidir 30 minutes et servez!

Gâteau au café 1 tasse beurre mou 1 1/3 tasse de sucre 4 oeufs battus 1 1/3 tasse farine tout usage Pincée de sel 1 c. à table poudre à pâte 3 c. à table de lait 3 c. à table de café instantané dilué dans 2 c. à soupe de lait 1/4 tasse poudre de cacao Préchauffer le four à 350 °F . Dans un grand bol, monter en crème le beurre et le sucre. Incorporer les oeufs et battre légèrement. Ajouter la farine préalablement mélangée à la poudre à pâte et le sel, en alternant avec le lait. Bien mélanger au batteur électrique. Ajouter le café instantané dilué et la poudre de cacao. Mélanger. Verser dans un moule tubulaire (cheminée) beurré. Cuire 50 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec. Retirer du four et attendre 10 minutes avant de démouler. Glacage au café de Helen L. 4 c table de beurre 1 pincée de sel 1 1/4 tasse de sucre en poudre 1 ou 2 c table de café fort chaud 1/2 c thé de vanille Défaire le beurre en crème et ajouter le sel. Incorporer le sucre en poudre en alternant avec le café, battre jusqu'à ce que le mélange est la consistance voulu pour bien couler sur le gâteau. ou Glaçage rapide au citron Mettre une quantité de sucre à glacer dans un bol et mouiller avec un peu de jus de citron. Travailler le mélange avec une fourchette. Rectifier la quantité d’ingrédients selon la consistance désirée.

Gâteau au gingembre 1 tasse de beurre 1 1/4 tasse de cassonade tassée 4 oeufs 1/4 tasse de gingembre frais rapé 1 c thé de vanile 1 tasse de lait 2 1/2 tasse de farine 4 c thé de poudre à pâte 4 c thé de gingembre moulu 1 1/2 c thé de cannelle moulue 1/2 c thé de sel 2 c table de sucre en poudre pour saupoudrer le dessus Préchauffer le four a 350ºF.Graisser et fariner un moule tubulaire. Tamiser ensemble la farine,la poudre,le gingembre moulu,la cannelle et le sel.Réserver. Dans un grand bol crémer le beurre et la cassonade jusqu'à mousseux.Battre les oeufs un à la fois dans le mélange puis ajouter le gingembre frais et la vanille. Ajouter la farine en alternant avec le lait. Mettre dans le moule. Cuire 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent insérer au centre en ressorte propre.refroidir dans le moule 10 minutes.retourner sur une assiette de service et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Gâteau à la livre (pound cake) au sirop de pommes 1 tasse de margarine 1/2 tasse de graisse 3 tasse de sucre 6 gros oeufs 3 tasses de farine 1/2 c thé sel 1/2 c thé de poudre à pâte 1/2 c thé de tout-épices (allspice) 3/4 c thé de cannelle 1/2 c thé de muscade 1/4 c thé de clou moulu OU 2 c thé d'épices à tarte à la citrouille 1 tasse de cidre de pommes 1 c thé de vanille Glacage au caramel 1/2 tasse de sucre 1/2 c thé de soda à pâte 1/4 tasse de margarine 1/4 tasse de babeurre 1/4 tasse de sirop de maïs foncé 1 c thé de vanille Ramollir la margarine et la graisse Ajouter le sucre Battre les oeufs à la mixette 10 minutes a moyenne vitesse Ajouter les oeufs 1 à la fois Ajouter les autres ingrédients Bien battre Cuire dans un moule tubulaire a 325ºF pendant 90 minutes Glacage,tout combiner et bouillir 10 minutes Verser en filet sur le gâteau tiède Epices à tarte à la citrouille 4 c table de cannelle moulu 1 c table de gingembre moulu 1 c table de muscade moulu 2 c thé de clou moulu 1 c thé de macis moulu TAMISER ENSEMBLE LES EPICES 5 FOIS. Garder dans un pot hermétique

Gâteau pacanes au beurre 1 1/4 tasse de beurre ramolli 2 tasses de pacanes passées au hachoir à noix 3 tasses de farine toute usage tamisée 2 c. thé de poudre à pâte 1/2 c. thé de sel 2 tasses de sucre blanc 4 oeufs 1 tasse de lait 2 c. thé de vanille Glacage: 1/4 tasse de beurre 2 c. thé de vanille 1/4 c. thé de sel 4 tasses de sucre à glacer 1/2 tasse de crème 15% Graisser et fariner 3 moules à gâteaux de 9 pouces. Pré-chauffer le four à 350 degrés. Fondre 1/4 tasse de beurre dans un poelon sur feu moyen,ajouter les pacanes hachées et brunir 10-15 minutes, en brassant. Crèmer 1 tasse de beurre dans un bol et ajouter le sucre graduellement, battre au mixeur sur haute vitesse.Ajouter les oeufs un à la fois en battant après chaque adition. Tamiser la farine,la poudre à pâte et 1/2 c. thé de sel.Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.Ajouter 1 1/3 tasse de pacanes.Mettre dans les moules. Cuire a 350 degrés pour 25-30 minutes. Glacage: Crémer 1/4 tasse de beurre, ajouter 1 c. thé de vanille,1/4 c. thé de sel,le sucre à glacer et la crème.Bien battre,si le mélange semble trop épais ajouter de la crème.Ajouter ensuite les 2/3 tasse de pacanes restantes.Glacer entre chaque étages et puis le dessus.

Gâteau aux pistaches style Better than sex 1 mélange à gâteau blanc 4 oeufs 1/2 tasse d'huile 1 tasse d'eau 1 boîte de pouding aux pistaches 1/4 de tasse de pistaches blanches passées au moulin à noix Préchauffer le four à 350° F. Battre ensemble tous les ingrédients du gâteau. Verser dans un moule à cheminée. Cuire au four, pendant 30 à 35 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Glacer le gâteau refroidi Glaçage : 1 tasse de lait 1 tasse de crème épaisse [35%] 1 boîte de pouding aux pistaches Pistaches pour décorer Battre ensemble tous les ingrédients du glaçage au malaxeur, jusqu'à consistance lisse.