Barres irrésistibles aux bleuets 1 tasse de noix hachées (noix pacane ou de Grenoble) 1/2 tasse de miel 2 tasses de farine de blé entier 1/2 tasse de beurre 2 tasses de bleuets 2 oeufs 1/2 c. à thé de sel 1 1/2 c. à thé de cannelle 6 c. à soupe de germe de blé 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse de babeurre Moule rectangulaire de 9X13 Préchauffer le four à 325ºF. Étaler les noix hachées dans le fond du moule. Mélanger le miel, la farine et le beurre avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable. Verser deux tasses du mélange sur les noix en répartissant également. Dans un bol, battre les oeufs avec la cannelle, le germe de blé, le bicarbonate de soude, le babeurre et le reste du mélange de farine. Verser sur les bleuets et cuire à 325ºF pendant 35 ou 40 minutes. Laisser refroidir avant de découper en barres.

Macarons au chocolat 6 pers 1/2 tasse de lait 1 1/2 de sucre 5 c. à soupe de cacao en poudre 1 tasse de noix de coco rapée 3 tasses de flocons d'avoine (gruau) 1 c. à soupe de vanille 1/8 c. à thé de sel 1/2 tasse de graisse végétale ou de saindoux Faire fondre le sucre dans un chaudron à feu moyen, ajoutez le cacao et le lait. Ajoutez la graisse et laisser fondre dedans. Ajoutez le gruau et brassez 2-3 minutes. Retirer du feu et mettre la noix de coco, le sel et la vanille. Brassez. Faire des îlots sur une tôle avec une cuillère à soupe et laisser refroidir.

Brioches de maman Dion 1 c. à thé (5 ml) de levure sèche active 1/2 c. à thé (2 ml) de sucre 2 c. à table (30 ml) d'eau tiède 2 1/2 tasses (675 ml) de farine à pain 5 c. à thé (25 ml) de sucre 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 3/4 tasse (180 ml) de beurre froid coupé en dés de 3/4 po (2 cm) 3 oeufs à la température de la pièce 1/4 tasse (60 ml) de crème 15% à la température de la pièce Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajouter 1 c. à table (15 ml) de la quantité de farine et mélanger. Laisser reposer à la température de la pièce 20 minutes. Dans la tasse du robot avec la lame en acier, déposer le reste de la farine, le sucre et le sel. Faire tourner 5 secondes. Répartir les dés de beurre froid sur ce mélange et faire tourner 20 secondes. Racler et faire tourner encore 5 secondes. Dans un bol à part battre les oeufs à la fourchette avec la crème. Verser en répartissant uniformément dans le robot. Verser le mélange de levure et faire tourner jusqu'à ce que le mélange forme une pâte crémeuse. Une boule se formera au début, ne pas interrompre et continuer de mélanger pour obtenir une pâte collante. Transférer dans un bol non huilé. Couvrir d'un linge humide et réserver dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume, environ 2 heures 30 minutes à 3 heures. Rabaisser la pâte et pétrir 1 minute transférer dans un bol et réfrigérer toute la nuit. Rabattre la pâte et en mettre le 1/5 de côté. Façonner les 4/5 en une boule et déposer dans un moule à brioche beurré. Façonner le 1/5 restant en une forme de longue goutte. Avec les mains enfarinées, faire une ouverture au centre de la pâte . Badigeonner d'eau, et insérer la partie allongée jusqu'au fond du moule. Refermer et tailler des incisions de 1/2 po (1 cm) tout autour de la petite boule. Réserver dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume, environ 2 heures 30 minutes. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) . Badigeonner de dorure et cuire au centre du four à 350 °F (180 °C) environ 50 minutes.

Minis brioches Mélanger 100gr de farine et 1/2 sachet de levure chimique, ajouter 1 oeuf entier plus 1 jaune d'oeuf, ajouter 15gr de sucre en poudre et 75gr de beurre ramolli, 1 cuil à soupe de lait et une pincée de sel, bien mélanger en ajoutant quelques gouttes de lait si necessaire, cuire au four à 325ºF en caissettes ou en plaque pendant 12 à 15 mn.

Mottons aux pépites de Best 200g de pepites de ton goût 1 c table de beurre 3 cuillerées à soupe de miel liquide 1/2 tasses de corn-flakes un moule graissé au Pam de 8 pouce carré fondre au bain-marie les pepites avec le beurre+miel, brasser oter du feu.Mettre les corn flakes en brassant bien doucement, étendre dans le plat graissé (un truc met le plat au froid après que tu l'as vaporisé)et étend le mélange (moi je met ma main dans un baggies).met au frigo.Coupe comme tu veux. c'est sucré les enfants aiment ca.

Anise Pizzelles 10 douzaines 12 oeufs 2 tasses de sucre 2 tasses d'huile végétale 1/2 c thé d'huile d'anis 1.5 once de whisky 4 tasses de farine Dans un grand bol fouetter ensemble les oeufs,le sucre,l'huile,l'anis et le whisky jusqu'à homogène. Ajouter graduellement la farine jusqu'à incorporation totale. Couvrer et refrigerer toute la nuit. Préchauffer un fer a pizelle et vaporiser une fois avec du PAM.Laisser tomber les cuillères de mélange au centre du moule ,fermer le couvert et attendre qu'il n'y est plus de vapeur,1 1/2 minutes environ. Vérifier et ajuster la cuisson au besoin.Enlever doucement le biscuit,refroidir et garder dans un contenant hermétique à la température de la piece.

Biscotti D'anici pizelle 48 biscuits 1/2 tasse de beurre ramolli 1 1/3 tasse de sucre 1/2 c thé sel 1 orange moyenne zeste seulement 1 citron moyen zeste seulement 1 c table de graines d'anis 3 oeufs 3 tasses de farine 2 1/2 c thé de poucre à pâte 1/2 c thé de soda à pâte 2 tasses d'amandes grossièrement hachées,roties Garniture facultative 6 oz de chocolat mi-sucré fondu Préchauffer le four à 325ºF. Battre ensemble le beurre,le sucre,le sel,les 2 zestes et l'anis jusqu'à mousseux. Ajouter les oeufs,un à la fois,en battant après chaque addition.Ajouter la farine,la poudre à pâte, le soda et les amandes. Diviser la pâte en 3.Avec vos doigts graissés faire des rouleaux de 12 pouces de longs et 1 1/2 pouces de diametre. mettre les rouleaux sur une plaque bien graissée.2 rouleaux sur une plaque et une autre sur une autre plaque. Avec un fer applatisser a 1 pouce.Cuire 25 minutes en tournant les plaques en demi-cuisson. Enlever du four, et reduire a 275ºF.Avec un couteau couper les rouleaux en 45 degrés en tranches de 3/4 pouces.Etendre les tranches a 1 1/2 pouces de chaque sur la plaque.Cuire encore 40 minutes ou jusqu'à secs. refroidir sur une grille.Garder dans un contenant hermétique pas plus de 10 jours. Pour la garniture au chocolat: Mettre du papier ciré sur 2 plaques.Saucer le 3/4 de pouce du biscuit des 2 bords,dans le chocolat fondu.Mettre sur du papier ciré pour sécher.

Les petits fours de Best Biscuits à la douille 1 tasse de beurre 2 1/2 tasse de farine 1 c. à thé de vanille 1 tasse de sucre 2 oeufs battus Défaire le beurre en crème avec le sucre ajouter les oeufs battus, puis la farine. ajouter la vanille. Le mélange ne doit pas être trop clair (comme de la pâte à dents metttons) Déposer la pâte avec une douille sur une plaque légèrement beurrée. Pour les fleurs prendre la douille étoile et les bâtons la douille ordinaire. Garnir de 1/2 cerises rouges ou vertes avant de mettre au four. Cuire 5 à 8 minutes à 400ºF. Variantes: Biscuits spritz 1 tasse de beurre ramolli 2/3 tasse de sucre 3 jaunes d'oeufs (gros) 2 c thé d'extrait de vanille 2 1/2 tasse de farine Crémer le beurre et le sucre à haute vitesse jusqu'à mousseux et léger.Ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille et mettre la mixette au plus bas. Ajouter la farine doucement en la faisant "couler" sur le bord du bol.La pâte sera souple et malléable, elle ne doit pas coller.Dans ce cas réfrigérer quelques temps. Si elle est trop dure attendre quelques minutes à la température de la pièce. Procéder comme les petits fours avec la douille. Cuire a 350º 8-10 minutes. On décore avec la cerises sur le biscuit cru. Si on veut on peut refroidir les biscuits crus sur la tôle (au frigo)et les brosser légèrement de blanc d'oeuf,puis les saupoudrer de sucre de couleur(rayon des décorations de gâteaux) avant de cuire.