Biscuits au gâteau de Best 1/2 tasse de graisse 1/3 tasse de beurre ramolli 2 jaunes d'oeufs 1 c thé de vanille 1 mélange a gâteau doré Chauffer le four a 350ºF. Crémer ensemble la graisse,le beurre,les jaunes d'oeufs et la vanille.Ajouter graduellement le mélange à gâteau.la pâte sera épaisse. Refroidir 1 heure,rouler et couper a l'emporte-piece,décorer de sucre de couleur et mettre sur une plaque à biscuits. On pourrait aussi ne pas refrigérer et faire des boules de 1 pouce,les mettre sur la plaque et les applatir avec un verre trempé dans du sucre de couleur. Cuire 6-8 minutes, donne 18 biscuits.

Biscuits au gingembre donne 4 douzaines 6 c table de margarine ramolli 2/3 tasse de sucre 1/4 tasse de mélasse 1 gros oeuf 2 tasses de farine 2 c thé de soda à pâte 1 c thé de gingembre moulu 1 c thé de cannelle 1/2 c thé de macis 3 c table de sucre Pam Crémer la margarine,ajouter le 2/3 de sucre et battre à la mixette médium jusqu'à ce soit crémeux et léger. Ajouter la mélasse et l'oeuf et bien brasser. Dans un bol, mettre la farine,le soda,le gingembre la canelle et le macis* mélanger bien, ajouter au mélange crémeux précedent. Diviser la pâte en 2,enveler dans du saran et congeler 30 minutes. Chauffer le four à 350ºF. Faire des boulettes de 1 pouce avec chaque portion de pâtes (donne à peu près 25) rouler chaque boule dans les 3 c table de sucre.Mettre les boulettes à 2 pouces de distance sur des tôles à biscuits graisser au Pam. Cuire a 350ºF pendant 12 minutes.Laisser refroidir sur une grille.

"Gingersnap" pour le thé 3/4 tasse de margarine ramollie 1/4 tasse de mélasse 1 oeuf 2 1/4 tasses de farine 1 tasse de cassonade tassée 1 c thé de soda à pâte 2 c thé de gingembre 1 c thé de clou de girofle moulu 2 c thé de cannelle 1/4 tasse de sucre Chauffer le four à 375ºF, Dans un bol mélanger la margarine,la mélasse et l'oeuf. Dans un autre la farine,la cassonade,le soda,le gingembre,le clou et la cannelle. Mêler les ingrédients liquides au secs juste pour les humidifier. Faire des boulettes de 1 pouce.Rouler dans le 1/4 de sucre pour les enrober. Mettre sur des tôles à biscuits sans gras.Cuire 10 minutes jusqu'à ce que les côtés soit durci et le dessus craqueler.

Biscuits au noix de macadam 1 1/4 tasse de sucre 1/2 tasse de noix de macadam hachées 3 barres de 1.5 onces de chocolat blanc haché 2 tasses de farine 1/2 c thé de poudre à pâte 1/2 c thé de soda à pâte 1/2 tasse de beurre ou margarine 2 oeuf 1 c thé vanille Mélanger la farine,le soda et la poudre à pâte.Réserver. Ajouter le chocolat et la farine.Ajouter 1/2 tasse de beurre ou margarine ramolli.Ajouter 1 oeuf battu légèrement et 1 c thé de vanille.Bien mélanger.A la main faire une pâte lisse,faire des boulettes de la grosseur d'une balle de ping pong et mettre sur une plaque graissée a 2 pouces d'intervalle. Cuire a 375ºF. pendant 10-12 minutes,le dessus doit être doré.refroidir 5 minutes et finir de refroidir sur une grille.Donne 2 1/2 douzaines.

Biscuits triple chocolat et noix de macadam 1 tasse de farine 1/2 c thé de poudre à pâte 1/2 c thé sel 10 onces de chocolat semi-sucré 1/2 tasse de beurre non salé couper en cubes 1 c table de vanille 2 c thé de café instantané 3 gros oeufs 1/3 tasse de cassonade 1 tasse de sucre 1/2 tasse de chocolat au lait couper en grosses pépites 1/2 tasse de chocolat non sucré couper en grosses pépites 1/2 tasse de noix de macadam hachées préchauffer le four a 350ºF. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Fondre le 10 onces de chocolat avec le beurre au bain-marie. Enlever du feu et garder mou en posant sur un bol d'eau tiede. Mélanger la vanille et le café dans un tasse,ajouter au chocolat fondu,réserver. Dans un autre bol avec la mixette,battre les oeufs,la cassonade et le sucre, placer ce bol sur un plat d'eau chaude non bouillante et battre pour rechauffer la preparation.Enlever et battre encore 5 minutes jusqu'à jaune très pale et épais. Incorporer le chocolat fondu a la spatule en pliant. Incorporer le mélange de farine. Ajouter les noix et le chocolat et brasser. Mettre a la cuillere a table sur une plaque a biscuit recouverte d'un papier parchemin, espacer de 1 1/2 pouce. Applatir un peu avec une fourchette.Cuire sur la 2ieme tablette du haut du four pendant 12-14 minutes.Reposer 3 minutes et mettre sur une grille pour refroidir.

Biscuits à la citrouille épicés Donne 42 biscuits 3/4 tasse de margarine ou de beurre 1 tasse de cassonade tassée 2 oeufs 1 c thé de vanille 1 tasse de purée de citrouille 1/2 c thé de soda 1/2 c thé de poudre à pâte 1/2 c thé de sel 1/2 c thé de cannelle 1/2 c thé de muscade 1/2 c thé de gingembre 2 1/4 tasses de farine 1 1/2 de raisins secs Chauffer le four a 375ºF Mélanger le beurre et le sucre et réduire en crême. Ajouter les oeufs et battre. Ajouter la vanille,la citrouille,le soda,la poudre a pate,les sel et les épices.Incorporer la farine et les raisins secs graduellement.Déposer la pate par cuillère a thé sur des plaques a biscuits non-graissées.Cuire sur la grille du centre 10 a 12 minutes.

Galettes à mélasse 1 tasse de saindoux (c'est pu à la mode tu peux prendre du Crisco) 1 1/2 tasse de cassonade tassée 1 tasse de mélasse 1 tasse de lait 2 oeufs 4 c. à thé de soda à pâte brassée dans mélasse 1 pincée de sel 5 tasses de farine environ 1 c. à thé de gingembre 1 c. à thé de cannelle Défaire la graisse en crème. Ajouter la cassonade, mousser bien. Ajouter les oeufs un à la fois,le sel et les épices. Ajouter ensuite la mélasse mélangée avec le soda. Ajouter le lait en alternant avec la farine.La pâte doit restée souple et pas craquée...va zy mollo sur la farine. Déposer sur une plaque a biscuits avec une cuillère à soupe comble( je prends ma cuillère à soupe de "service" elle est un peu plus grande, en argent je sais pas si tu as ca ou si tu comprends mais tu pourrais prendre une cuillère à crème à glace aussi)sur une plaque non graissée. Mettre au centre du four sur la 2 ieme tablette du haut. Cuire au four à 375º F. environ 12 pas plus( sinon elle deviendront secs).Refroidir sur une grille garder dans un pot à biscuits séparer les étages avec des papiers cirés.Ne pas rérigérer.

Biscuits à la rhubarbe 3/4 tasse de sucre 1/3 tasse d'huile 1 oeuf battu 1 c thé de vanille 1 tasse de rhubarbe,cuite 15 minutes sans sucre 1/4 c thé de cannelle 1 1/3 farine 1/4 c thé sel 2 tasse de gruau d'avoine pas instant 1/2 c thé de soda à pâte 1/2 tasse de noix hachées mélanger le sucre et l'huile.Ajouter l'oeuf,la vanille,la rhubarbe et le gruau.Tamiser ensemble les ingrédients secs et ajouter au premier mélange.Ajouter les noix.Laisser tomber à la cuillère sur une plaque à biscuits. Cuire a 375ºF pendant 15 minutes ou doré.