Pain de macaroni 6-8 pers 2 tasses de macaroni cuit 2 cuillères à thé de sel 2 tasses de lait 1/2 tasse de beurre ou margarine 6 oeufs bien battus 2 tasse de champignons cuits 2 tasse de pain en cubes 2 cuillères à table de relish préparé ou de cornichons en petits morceaux 2 cuillères à table d'oignon 1 tasse de fromage orange râpé 4 cuillères à table de piment(*poivron) haché Cuire le macaroni et bien l'égoutter. Réserver. Faire cuire les champignons. Égoutter et attender. Chauffer ensemble le lait et le beurre et verser sur les oeufs battus. Ajouter tous les autres ingrédients, les champignons et le macaroni. Déposer dans un moule beurré et cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure.

Macaroni au fromage 6-8 pers. 12 saucisses hot dogs 900 grammes de pâtes alimentaires cuites au choix 2 gros oignons coupés en dés 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à thé de sucre 1 tasse de fromage style Cheese Whiz ½ tasse de margarine ¼ tasse de persil frais ou séché Poivre Dans un poêlon faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez la cuillère de sucre et laissez brunir beaucoup. Retirez du feu et gardez de coté. Coupez les saucisses en petites rondelles ( plus elles sont petites plus yen a!). Faites revenir les rondelles dans la poêle. Ajoutez la moutarde forte. Cuire et égoutter les pâtes et remettez les au chaudron. Mélangez y la margarine, les oignons, les saucisses, le fromage et le persil. Poivrez. Servir chaud, si cela devient trop épais rajoutez du fromage!

Macaroni aux clous recette de ma grand-mère,St-Edmond de Grantham macaroni cuit (*1 boite) oignons (*2) viande haché(*2 livres) 1 bouco de tomates cannés(1 pot masson) clou de girofle moulu sel,poivre Faire revenir les oignons,mettre la viande à brunir. Écraser les tomates à la main et ajouter 1 cuillérer à thé de clou. Laisser baisser le liquide.Mettre dans un plat au four faire chésser le dessus. (*10 minutes a 350º)

Calzone au boeuf haché 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 2 oignons épluchés et tranchés 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées 1 poivron jaune tranché 3 filets d'anchois, égouttés et hachés 250 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre 1 abaisse de pâte à pizza 150 g (1/3 lb) de caciocavallo coupé en dés 1 pincée de piments forts écrasés sel et poivre Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et le poivron jaune. Assaisonner et faire cuire 8 minutes. Ajouter les anchois et le boeuf haché; assaisonner et poursuivre la cuisson 4 minutes. Incorporer les piments forts. Badigeonner d'huile une abaisse de pâte à pizza de 45 cm (18 po). Etaler la garniture sur la moitié de la pizza. Ajouter le fromage et replier la pâte par-dessus la garniture. Pincer les bords pour sceller. Disposer les calzone sur une plaque à biscuits. Badigeonner d'huile le dessus de la pâte. Faire cuire au four 20 minutes. Calzone à la saucisse italienne 2 recettes de pates a pizza divisee en 4 boules Garniture : 1 gros poivron vert en tranches 750 ml de champignons tranches 250 g de saucisses italiennes, cuites et tranchees 60 ml d'origan frais,hache ou 22 ml d'origan seche 2 gousses d'ail hachees 213 ml de sauce a pizza ou tomates 325 ml de fromage mozzarella rape Prechauffer le four a 400 °F (200 °C). Abaisser chacune des boules de pate a pizza au rouleau a pate en un cercle d'environ 8 po (20cm). Repartir tous les ingredients sur une moitie de chacun des cercles de pate. Badigeonner le pourtour de la pate avec un peu d'eau. Replier l'autre moitie de pate sur les ingredients comme un chausson. Deposer sur une plaque. Cuire dans le bas du four 20 a 25 minutes,ou jusqu'a ce que ce soit dore. source: Giorgo:http://www.giorgio.ca/page/calzone.html

Pizza aux languettes de boeuf 4-6 pers. 1 lb lanières de boeuf à sauter 1 tasse de sauce salsa 2 c. à soupe de jus de limette 1/2 tasse fromage Monterey Jack et cheddar râpés 1 croûte à pizza précuite (déjà cuite) Faire mariner les lanières de boeuf dans 1/2 tasse de salsa additionnée du jus de limette de 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, réchauffer la pizza, badigeonnée du reste de la salsa. Faire sauter les lanières de boeuf de 2 à 3 minutes. Disposer les lanières sur la pizza et parsemer de fromage. Passer sous le grilloir du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Découper en pointes et accompagner d'une salade.

Pâte pizza au 7up 450 g de farine blanche avec une petite poignée de farine de blé entier pour donner du goût (proportion 1/10) 175 g d'huile d'olive 2 ou 3 c. de graisse végétale pour donner de la souplesse une pincée de sel une pincée de sucre 1 c. à s. de poudre à pâte 1 sachet de levure de boulanger 2 ou 3 c. à s. de seven-up pour aérer eau Travailler tous les ingrédients de la pâte en incorporant la graisse végétale pour obtenir une texture souple et homogène; l'eau et le seven-up vont apporter le côté croquant; la graisse végétale, le côté moelleux. Les proportions peuvent varier selon la texture que vous préférez; laisser reposer 20-30 minutes

Pâté au poulet moutarde et miel 2 abaisses de pâte de 9 pouces 1 livres de poulet désossé 1/4 tasse de soya 1/4 tasse d'oignons hachés 1 gousse d'ail émincé 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de carottes en dés 4-6 c table de miel 1 c table comble de moutarde de Dijon persil sel,poivre 1-2 c table de fécule eau Couper le poulet en cubes et mariner dans la soya. Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à tendre mais pas brun. Ajouter les morceaux de poulet et bien cuire le poulet. Ajouter le bouillon,les carottes,le miel,la moutarde,le persil,le sel et le poivre. Mêler la fécule à de l'eau et faire une pâte, amener le poulet à ébulition et mettre la fécule en brassant continuellement.Le mélange doit devenir assez épais, ajouter de la fécule s'il le faut. verser le mélange dans l'abaisse et mettre une autre abaisse dessus, faire des entailles pour la vapeur, brosser au lait si désiré. Cuire a 425ºF pendant 15 minutes et reduire a 350ºF.Cuire encore 30 minutes.

Pâté au poulet au cari 4 taases de légumes congelés, pois carottes... 1-2 c table d'huile 3 c table de beurre 1 tasse d'oignons haché 1 tasse de céleri haché 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de lait 3 c table de farine 1 c thé de cari 2 c table de persil 1 c thé sel 1/2 c thé poivre 2 tasses de poulet cuit de la pâte feuilleté Préchauffer le four a 400ºF. brasser les légumes congelés dans l'huile et les mettre sur une plaque a four.Cuire au four jusqu'à brunissement. Dans une poele chauffer 1 c table de beurre et faire suer l'oignon et le céleri.Dans un autre chaudron faire chauffer le bouillon et le lait. Ajouter les 2 autres c table de beurre au céleri et faire évaporer toute l'eau, ajouter maintenant la farine et le cari, cuire 1-2 minutes. Ajouter le bouillon chaud et cuire jusqu'à épaississement. Mettre le persil,le sel et le poivre.Ajouter les légumes cuits et le poulet.Mettre dans un plat de 9X13 et recouvrir de cercles de pâtes feuilletés. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que la pâte brunisse, environ 25 minutes.

Tourte de poulet aux poireaux 1 poulet de 1 kg 3 poireaux 1 oignon 1 feuille de laurier 6 brins de persil pâte feuilletée lait 100 ml de crème 35% sel, poivre persil haché Mettre le poulet dans une grande marmite et le recouvrir d'eau froide. Ajouter l'oignon pelé et coupé en deux, la feuille de laurier, le sel et les brins de persil. Couvrir et porter à ébullition à feu doux, puis laisser bouillir doucement pendant 45 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Dégraisser le bouillon et égoutter le poulet. Mesurer 1/4 de litre de bouillon et mettre de côté. Laisser refroidir complètement le poulet, enlever la peau, désosser et couper la viande en morceaux. Éplucher les poireaux, les fendre à moitié dans le sens de la longueur et les laver soigneusement sous l'eau. Égoutter et les couper en petits morceaux. Dans un plat à gratin à bords hauts, disposer en couches alternées, poulet et poireaux. Ajouter le bouillon de poulet. Abaisser la pâte d'une taille un peu plus grande que la surface du plat ,égaliser le tour avec un couteau. Avec les chutes, préparer de petites bandes de pâte et les utiliser pour entourer le bord du plat après l'avoir beurré. Humecter d'eau froide ce rebord de pâte, puis étendre sur le plat le disque de pâte. Egaliser et fermer bien les bords tout autour. Pratiquer une "cheminée" au centre du couvercle de pâte, avec la pointe du couteau. Badigeonner la surface avec de la dorure. Enfourner à 350ºF ; laisser cuire 25 minutes. Baisser ensuite à 300ºF et laisser cuire encore 15 minutes. Au moment de servir, verser la crème préalablement chauffée, à l'intérieur. Servir chaud.