Chef Gerry
Le 11 janvier 2003
(Cuisine des saison de
Clodine)
( http://www.restoquebec.com/MereBerteau/intro-f.html
)
C'est une drôle de
petite maison, comme sortie d'une histoire d'autrefois, avec des meubles de
guinguois, un vieux poêle à bois, une odeur à faire remonter des souvenirs
lointains où l'on entre comme chez sa grand-mère. La mère et Le père Berteau ainsi
que leur fille vous accueilleront chaleureusement pour vous servir une cuisine
familiale française utilisant des produits de première fraîcheur.
Ce petit restaurant vous offre le dépaysement garanti, car il ne faut pas
beaucoup d'imagination pour se croire au coeur de
Rôti de
cerf façon venaison
(Chef Simon. http://www.chefsimon.com)
Gratin de pomme de terre à
l’ancienne
(Chef
Simon. http://www.chefsimon.com)
Champignons farcis
(Chef
Simon. http://www.chefsimon.com)
Courgettes farcies
(Chef Simon. http://www.chefsimon.com)
Gâteau au fromage aromatisé
au chocolat et bière Stout
( À bon
verre, bonne table, hiver 2003, LCBO)
Thé, café, digestif
Le 15 février 2003
Cher amies et amis
À la dernière minute j’ai changé le menu
du Marmitteux. Le souper de ce soir est celui que je prévoyais pour le mois de
mars 2004. Et le souper qui était prévu pour avoir lieu ce soir aura peut_être
lieu en mars 2004. Ce changement de programme est dû au fait que les
ingrédients que je comptais utiliser ce soir n’arriveront sur le marché qu’en
octobre 2003 et que je n’acquerrai l’art de les cuisiner qu’en janvier 2004. Je
suis désolé d’être un peu en avant de mon temps. Heureusement, j’avais planifié
une demi_douzaine de Marmitteux. Sans plus tarder, voici ce que je vous
offre :
Soupe sainte Geneviève
Salade de concombres
Riz aux haricots
Fricassée de poulet à
l’Antillaise
Mousse à l’abricot
Vins, thé, café, tisanes,
digestifs
Le 12 avril 2003
Bienvenue bien chers Marmiteux et Marmiteuses
En ce soir de printemps, je vous accueille pour
célébrer l’anniversaire de notre chère amie Marie. Avec un peu de retard, voici enfin le menu de
cette soirée inaugurale du fameux comptoir en céramique qui m’a en fait
empêchée d’être à l’heure, mais vous ne regretterez rien.
Crème de laitue
Le fondant de Migneron sur poire
Saumon en chapelure glacé de
sauce moutarde et miel servi avec Papillotes de fins légumes, Gratin de pommes
de terre aux poireaux et minies carottes glacées
Gâteau de Fête aux avelines
Tisane, café, et les digestifs
Chef
Monique
Le mai 2003
Bienvenue bien chers Marmiteux et Marmiteuses
En ce soir de printemps, je vous accueille
pour célébrer l anniversaire de notre chère Marie. Avec un peu de retard, voici
enfin le menu de cette soirée inaugurale du fameux comptoir en céramique qui m
a en fait empêchée d être à l heure, mais vous ne regretterez rien.
Crème de laitue
Le fondant de Migneron sur poire
Saumon en chapelure glacé de sauce
moutarde et miel
servi avec Papillotes de fins légumes
Gatrin de pommes de terre aux poireaux et
minies carottes glacées
Gâteau de fête aux avelines
Tisane, café, et les digestifs
Chef
Le 7 juin 2003
Salut les mecs ou bonsoir les membres du
club
Nous ne passerons pas sous silence la fête
d’un de nos membres, (Bonne fête Gerry)
Désolé, pas de t’aime ce soir…Juste un
Marmiteux comme tant d’autres.
J’arra pu me la couler douce aujourd’hui
(comme certains des membres du club), mais non je me suis forcé pour faire un
autre sti de Marmiteux.
Si ça se mange pas, on l’donne au chien du
voisin, mais mon tour y compte quand même, sti.
Comme Roy Roger disait : (Happy Trails
to you)
L’menu
Assiette du pêcheur
Un
arrangement de Saumon fume servi avec Terrine de sanglier abricots et pâaté de
canard a l’orange
Assiette cultivateur
Escargots
de Cantley au beurre a l’ail
Assiette du restaurateur (surf and turf)
Fondu
chinoise bovinois, chevaline et crevettine servis avec pomme de terre au four
et crème sur
Fromages
Gâteau au Fudge exprès pour la fête a
Gerry
Digestif, tisane, café et thé
Le 18 juillet 2003
Gazpacho (mauvaise
influence…)
Coquille St. Jacques
Brie sur BBQ
Saumon au pesto sur
planche 
de cèdre rouge (BBQ)
Zucchini
Risotto aux champignons Portabella
et
Tarte aux pommes et au sucre à la crème
Le 13 décembre 2003
Club des Marmiteux
ou
Soirée spéciale de Noël
Bonsoir chers membres (du
club)
Et c’est reparti.
Après un break bien mérité,
la soirée des marmiteux est reparti de plus belle, et ce juste à temps pour
Noël. Qui dis Noël dis cados, et ce soir
c’est la distribution ou l’échange de cados des membres.
l’menu
Potage
aux tomates et basilic de Noël
«Très
apprécié par les connaisseurs de bonnes tomates»
Feuilleté
de saumon et pétoncles
servis avec courges spaghetti
à l’ail citronné
et pois mange-tout au pesto
«Un régal pour les reines du
Père Noël»
Baluchon
de Bris aux tomates séchées
«Le
Père Noël aime ça des tomates….»
Tarte
aux sucre et Gâteau aux fruits renouvellé
«Récette
de Mère Noël….»
Digestif,
tisane, café, thé
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Chef Normand