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a la
barra |
au comptoir, au bar |
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a la
carta |
à la carte |
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autoservicio
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libre-service |
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banderillas, pinchitos |
amuse-gueule composé de
divers petits aliments piqués sur un cure-dents |
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bares
de tapas |
bars de tapas |
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bares
nocturnos |
bars nocturnes |
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bebida |
boisson |
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berenjas
de Almagro |
aubergines gratinées |
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bocadillo |
sandwich-baguette |
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bocado |
morceau de pain ou de
nourriture |
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bocata
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terme familier pour dire
sandwish |
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bodega |
cave à vin, endroit où
l’on fait et vend le vin |
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boquerones |
anchois frais |
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buñuelos
de bacalao |
beignets de morue |
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café
con hielo |
café sur glace, café glacé |
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café
con leche |
café au lait |
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café
doble, grande |
café double |
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cafetería |
cafétéria |
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calamares
a la
romana |
calmars frits à la romaine |
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callos
a la madrileña |
sorte de tripes a la mode
de Caen |
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caña
de cerveza |
demi de bière |
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carajillo |
café arrosé, avec liqueur |
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cavas |
champagne |
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cena |
dîner-France,
souper-Canada |
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cervecería |
brasserie |
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champiñones
al ajillo |
champignons à l’ail |
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chato |
verre de vin |
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chorizo |
saucisson sec épicé ou chorizo |
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churros |
beignets |
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clara |
bière mélangée à du
Schweppes ou de la limonade |
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cocido
madrileño |
ragoût à la madrilène |
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colmado |
bistrot |
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comedor |
salle à manger |
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comida |
déjeuner-France,
dîner-Canada |
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croisantería |
croissanterie |
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croquetas
de jamón y queso |
croquettes au jambon et
fromage |
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denominación
de origen |
appellation contrôlée |
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desayuno |
petit déjeuner-France,
déjeuner-Canada |
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embutido |
charcuterie |
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emparedados |
petits sandwishes hors
d’œuvre |
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encurtidos |
conserves au vinaigre |
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ensaladilla
rusa |
salade russe |
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entremesa |
entrée |
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escabeches |
morceaux de viande ou de
poisson marinés |
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especialidad
del local, plato de la casa |
spécialité de la maison |
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especialidad
regional |
spécialité de la région |
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exprés |
express |
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fonda |
pension |
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fritos |
fritures |
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guisado |
ragoût |
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guisos
de cazuela |
plats cuisinés |
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hora
del vermut |
heure de l’apéritif |
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jamón |
jambon cru, à distinguer
du jamón cocido qui correspond au
jambon cuit que l’on connaît au Canada |
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jamón
serrano |
que certains traduisent
par jambon de montagne |
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jarra |
chope |
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jerez
dulce |
vin de Xérès sucré |
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judías
verdes, alubias aliñadas |
haricots verts |
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loncha |
tranche |
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mariscos |
fruits de mer |
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marisquería |
restaurant de fruits de
mer |
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mejillones a la marinera |
moules marinières |
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menú
de la casa |
menu du jour ou menu de la
maison |
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menú
del día, cubierto |
menu du jour |
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mesón |
taverne d’une auberge |
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morcilla |
boudin |
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morcón |
charcuterie andalouse à
base de filet de porc et de pimentón :
poivron, paprika ou poivron rouge |
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mostrador |
comptoir vitré |
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nube, cortado |
café crème |
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pan
francés, pan de barra |
pain français, pain
baguette |
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pan
inglés, pan de molde |
pain de mie, pain au lait |
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patatas
fritas |
frites |
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pepinillos
en vinagre |
cornichons |
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pescado |
poisson |
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pimientos
rellenos |
poivrons farcis |
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pinchitos
bravos |
amuse-gueule à base de chorizo
piquant, de cornichons, d’anchois et de guindilla
(piment rouge) |
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pinchos
vascos |
tapas basques |
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pizarra |
tableau noir |
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plato combinado |
assiette variée |
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ración |
portion |
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refresco |
rafraîchissement, boisson
gazeuse |
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salchicha |
saucisse |
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salchichón
|
saucisson, charcuterie de jamón, de lard et de poivre en grain
qui se mange crue |
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sandwish |
sandwish |
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sangría |
sangria |
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sepia
a la plancha |
seiche au gril |
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sidra |
cidre |
|
taberna,
tasca |
taverne |
|
tapa |
tapa |
|
tentempié |
synonyme approximatif de tapa ou collation |
|
tinto
de verano |
mélange de vin rouge et
d’eau gazeuse |
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tomar
el vermut |
prendre l’apéritif |
|
tomar
una copa |
prendre un verre |
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tortilla
de patatas |
omelette aux pommes de
terre |
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tortilla
francesa |
omelette |
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tostada |
hors d’œuvre sur pain
grillé |
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tubo |
équivalent d’une pinte |
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vino
amontillado |
vin très sec |
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vino
blanco |
vin blanc |
|
vino
de barril |
vin en fût |
|
vino
embotellado de la casa/del caserío |
vin maison en bouteille |
|
vino
fino
|
vin fin |
|
vino oloroso |
vin aromatique |
|
vino rosado, clarete |
rosé |
|
vino
seco
(sec |
vin sec |
|
vino
tinto (rouge |
vin rouge |
|
vinos
corrientes |
vins ordinaires |
|
vinos
locales |
vins locaux |