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La transition d'un animal intelligent à un être civilisé
s'est faite progressivement. À ses premières heures, l'homme
était essentiellement un nomade qui dépendait de la chasse
et qui ne se fixait à un lieu que pour bénéficier
des possibilités alimentaires offertes. Il dépendait de
ce que la nature avait à lui offrir (suite)...
 «Parmi
tous les métiers et toutes les professions, celle de boulanger
n'est certes pas la moindre; elle en est même la principale». C'est
en ces termes qu'un certain Christophe Wegel s'exprimait en 1698. Faire
le pain est un métier noble, pas nécessairement reconnu
à sa juste valeur par la majorité des gens, mais (suite)...
Le pain est le fruit de la terre mais il est béni par la lumière.
«Les céréales, le pain, par conséquent, sont le produit
de la terre et de la pluie qui la féconde, L'homme ne peut tirer
sa nourriture de la terre qu'au prix d'un effort laborieux; néanmoins,
le pain est assuré à celui qui cultive la terre et travaille
(suite)...
Le pain est un symbole reconnu universellement. À travers les époques,
dans les différents coins du globe, le pain s'est inséré
dans le langage et l'inconscient des peuples. Le pain est devenu beaucoup
plus large que la mie qui satisfait notre faim. «Donnez-nous notre pain
quotidien», se rappelle-t-on avoir récité dans les prières
de notre enfance. À l'époque de Jésus, le pain était
l'aliment quotidien de base. Sous l'aspect d'une galette plate cuite sur
une plaque en pierre alimentée en chaleur par
(suite)...
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