Recettes traditionnelles
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De nouvelles recettes s'ajouteront à chaque semaine......revenez...
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Rouleaux
au jambon
2 oeufs cuit dur
1 branche de céleri
2 échalottes
2 gousses d'ail
1/2 concombre
2 c. table mayonnaise sel, poivre
1 c.thé persil
6-8 tranches de jambon cuit
Bien mélanger les ingrédients et en déposer
1 c. table sur chaque tranche de jambon.
Déposer les rouleaux dans un plat de service.
D'autre part, dissoudre 1 env de gélatine neutre dans 2 tasses de bouillon de poulet
auquel vous ajouterez du persil séché. Verser sur les rouleaux de jambon et
laisser prendre au réfrigérateur 4 hres environ.
4 endives effeuillées
10 champignons en moitié
2 oranges en fines tranches
Vinaigrette
2/3 tasse huile d'olive
1/3 tasse vinaigre de framboise
1 c.thé jus de citron
1 c.thé jus d'orange
sel, poivre, ail, quelques grains de gingembre
Passer au petit robot et sevir sur de la laitue de votre choix.
10 à 12 onces de chair de crabes
1/2 tasse de mayonnaise
Sel& poivre
Persil
1 gousse d'ail écrasé
Mélanger le tout et servir 1 bonne cuil à table de cette préparation sur de la
laitue. Sur le dessus...........
Pour chaque convive, y placer 1/2 poire égouttée garnie d'amandes grillées
bien piquées sur la demie poire et se servir de 2 raisins secs pour faire les yeux.....
Beau pour l'oeil et savoureux en plus que demander de plus?
1 bte de saumon 71/2 onces
1/2 tasse concombre haché finement
1 tasse de céleri en petits dés
1/3 tasse oignon haché finement
1/2 tasse mayonnaise
Sel & poivre
Bien mêler tout ces ingrédients de diviser en 4 portions.
Servir sur une feuille de laitue
6 citrons
71/2 onces thon en conserves
Sel & poivre
2-3 c. table de mayonnaise ou de crème sûre
2 oeufs durs, hachés
2 c.table de jus de citron
Couper les citrons en deux, les évider.
Bien mélanger le reste des ingrédients et servir dans les
paniers de citron; décorer de persil frais.
Servir sur de la laitue...frais & délicieux.
Placer des tranches de fromage pour
garnir le fond d'un plat.
Étendre par dessus des asperges; recouvrir de tranches de fromage.
Cuire au micro-onde 5 minutes à haute intensité ou jusqu'à ce soit fondu.
Couper en petits carrés et servir sur des biscuits salés..
Vite fait et vite apprécié.....
1 tasse d'eau
1/3 tasse beurre
1/2 c. thé sel
1 tasse farine
Bien mélanger ces ingrédients, faire cuire sur le feu 1 minute en brassant d'un
coup énergique.
Ajouter 5 oeufs, un à la fois, 1 tasse fromage émenthale râpé, 1 1/2 tasse de
jambon cuit haché et 3/4 c. thé de moutarde en poudre. Bien mêler et déposer sur une
tôle graissée en petites boules ( environ 1 c.table de préparation ) et cuire à four
400 F 20 à 25 minutres.
Un délice pour le palais...esseyer les......
24 champignons
Jambon haché
6 olives farçies, hachées
8 noix hachés
1/4 tasse chapelure pasterne
Enle ver les tiges, les nettoyer, les remplir du
mélange ci-haut; les placer sur une tôle légèrement huilée
Cuire à 375 F pendant 10-12 minutes.
Crevettes
& fromage
125 ml fromage Philadelphia
1 petite bte crevettes défaites
Ail où oignons en minis dés
Sel & poivre
Mélanger le tout et rouler dans des noix hachés
ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Servir avec des craquelins.
Tartinade
de saumon
1 bte saumon 7 1/2 onces
1/3 tasse câpres égouttés
1/3 tasse céleri haché
2c.table de yogourt nature ou de crème sûre
1 c. thé jus citron
2 gouttes de sauce tabasco (si désiré)
Persil frais pour décorer
Bien mélanger le tout et tartiner sur des saltines variées.
1 sachet de gélatine neutre
1/2 tasse d'eau froide
1/2 tasse de ciboulettes
Faire gonfler la gélatine dans l'eau et la ciboulette hachée finement, quelques minutes.
D'autre part, préparer
1/2 tasse d'aneth frais
1 c. table jus citron
Sel, poivre, 1/2 c.thé sucre blanc
2 c.table de pâte de tomates
3/4 tasse yogourt nature
1/2 tasse de crème sûre
1/2 tasse céleri haché finement
1 3/4 tasse de crevettes
NMêler délicatement au pemier mélange; refroidir 3 hres.
Servir avec des craquelins.
20 tranches de tomates épaisses
20 minis croutes pâte à tarte précuites (10 minutes)
3 gousses d'ail écrasées
2 c.thé basilic
1/2 tasse d'huile d'olive
3 c. table beurre
2 gros oignons en fines rondelles
Moutarde de Dijon
Sel & poivre
Olives noires pour décorer
Saler les tranches de tomates et les laisser dégorger sur un papier absorbant
pendant 1 hre. Éponger; mélanger huile, ail, basilic, poivre. Dorer les rondelles
d'oignons dans le beurre, Badigeonner les tartelettes de moutarde, répartir les oignons,
couvrir d'une tranche de tomates, arroser avec un peu d'huile d'olive et garnir de
tranches d'olives noires. Poursuivre la cuisson à 400 F 15 à 20 minutes.
Vos invités en redemandront, cachez-les......
