L'équipement se compose essentiellement de plaques de cuisson de 40 cm de diamètre. Ces plaques sont électriques. Elles fonctionnent sur un voltage de 220v et utilisent une puissance de 3300w chacune. Elles sont installées sur un comptoir abrité , face au public.

A ce matériel de base vient s'ajouter l'équipement habituel utilisé par les service de restauration, réfrigérateur, table de préparation, etc.

Le personnel: selon la demande.