FARCE AUX ÉPICES POUR DINDE

 

(Ghislaine)

 

 

Préparation :

 

Faire fondre ½ tasse de beurre dans une poêle à feu doux.

1 tasse d’oignons fins.

2 tasses de céleri.

Faire dorer 5 minutes.

Mélanger 3 c. à table de persil,

½ c. à thé de sel,

1 c. à thé d’épices (facultatif) à volailles,

¼ c. à thé de poivre,

1 œuf légèrement battu,

1 lb. Lard haché,

8 tranches de pain,

(ou ½ boîte de Grissal Stuffing Farce),

1 c. à soupe de sauge,

un peu de sariette

 

Bien mélanger le tout.

 

Ajouter du bouillon de poulet (1 à 1½ tasse).

 

Bien brasser fréquemment.