GÂTEAU AUX CAROTTES

 

(Recette Five Roses améliorée)

 

Ingrédients :

 

625 ml (2½ tasses) de farine tout usage et de farine de blé

10 ml   (2 c. à thé) de bicarbonate de soude

10 ml   (2 c. à thé ou moins) de cannelle

5 ml     (1 c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) d’huile végétale

375 ml (1½ tasses) de sucre

4 œufs

5 ml      (1 c. à thé) de vanille

750 ml (3 tasses) de carottes râpées fin

250 ml (1 tasse) de noix hachées

1 recette de glace au fromage à la crème

 

Préparation :

 

Chauffer le four. Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et mettre de côté. Dans le grand bol du malaxeur, mettre l’huile, le sucre, les œufs et la vanille ; battre jusqu’à ce que ce soit bien mousseux, environ 5 minutes. Incorporer les carottes et les noix. Ajouter ensuite les ingrédients secs en trois fois. Verser la pâte dans le moule graissé et enfariné. Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus ne garde pas l’empreinte du doigt. Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un treillis. Laisser refroidir complètement. Garnir de glace au fromage à la crème.

 

Moule rectangulaire : 22 cm x 34 cm (9’’ x 12’’)

Température : 180°C (350°F)

Temps de cuisson : de 55 à 60 minutes

Donne 1 gros gâteau