GÂTEAU ROULÉ (BÛCHE DE NOËL)

 

(Voir aussi la garniture pour bûche de Noël)

 

Ingrédients :

 

1 tasse de farine Robin Hood

            (ordinaire ou instantanée)

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

3 œufs

1 tasse de sucre

¼ tasse d’eau froide

1 c. à thé de vanille

 

Préparation :

 

Graisser un moule à gâteau roulé de 10 po. X 15 po. et le tapisser de papier ciré ;  graisser de nouveau.

Déposer la farine par cuillerées dans une tasse à mesurer sèche ou l’y verser. Égaliser au bord de la tasse et verser sur du papier ciré. Ajouter la poudre à pâte et le sel ;  remuer pour bien mélanger les ingrédients.

Battre les œufs dans le petit bol du malaxeur, à grande vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles, environ 5 minutes. Ajouter le sucre graduellement et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit très léger.

Ajouter l’eau et la vanille ;  bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger à faible vitesse.

Étendre la pâte dans le moule préparé.

Cuire à 375° F, 12 à 15 minutes.

Détacher les bords et renverser immédiatement le moule sur un linge saupoudré d’une quantité généreuse de sucre à glacer. Retirer le papier et enlever les bords croustillants. En commençant par le bord de 10 pouces, rouler le gâteau avec la serviette, sans serrer. Laisser refroidir sur un treillis à gâteau.

Dérouler le gâteau refroidi. Couvrir de confiture de framboises ou d’une garniture ;  rouler de nouveau. Saupoudrer le dessus de sucre à glacer tamis.