KETCHUP AUX FRUITS MAISON

 

(Mère de François)

 

Ingrédients :

 

30 à 40 tomates rouges (grosses)

6 pommes

6 poires

6 pèches

6 gros oignons coupés en morceaux

2 piments verts coupés en morceaux

1 pied de céleri coupé en petits morceaux

4 tasses de sucre

5 tasses de vinaigre blanc

2 c. à table de gros sel

2 c. à thé d’épices à marinade (mettre dans du coton à fromage et attacher)

 

Préparation :

 

Peler les fruits, les couper en petits morceaux et les mettre dans le vinaigre, avec le sel.

Faire blanchir les tomates à l’eau bouillante, les peler et ajouter aux autres fruits.

Ajouter les épices à marinade.

Faire bouillir à feu doux durant deux heures. Ne pas couvrir le chaudron.

Après les deux heures, ajouter le sucre et laisser mijoter encore 1 heure.

Stériliser les pots à conserve à 250° F durant 30 minutes au four.

Verser le ketchup dans les pots et les fermer immédiatement pour que ce soit hermétique.