MOUSSE À L'ÉRABLE

Ingrédients :

                        2 blancs d'oeuf - 2 jaunes d'oeuf

                        1 env. gélatine N. - 3 c. à table d'eau froide

                        Sel - 3/4 t. lait - 3/4 t. sirop d'érable

                        2 c. à table de sucre - 1/2 t. Yogourt Nature

Préparation :

Chauffer le sirop d'érable, jaunes d'oeuf & lait.  Brasser continuellement jusqu'à 175 degrés.  Ajouter gélatine neutre gonflée. Refroidir 20 à 30 minutes.

 

Battre blancs d'oeuf, bien gonfler, ajouter le sucre, ajouter Yogourt N..  Refroidir en coupe et décorer.