POULET AUX LÉGUMES

 

Ingrédients :

 

                        1 poitrine de poulet coupé en 2

                        3 c. à soupe de beurre

                        1 gros oignon haché

                        2 grosses carottes en rondelles

                        1/2 livres de haricots jaunes coupés

                        2 c. à soupe de farine

                        1 tasse de bouillon de poulet

                        sel + poivre + 1/2 c. à thé d'estragon

                        1/4 tasse de crème 15% ou 35%

 

Préparation :

Faire dorer le poulet dans le beurre chaud.  Garder en  attente.  Faire revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes.  En remuant, ajouter la farine, bouillon, sel et poivre et estragon. Mettre le poulet dans la casserole.  Cuire pendant 30 à 35 minutes.  Ajouter la crème,  remuer pour bien incorporer à la sauce.