SAUTÉ DE DINDON AUX LÉGUMES

(4 portions, préparation 15 min., cuisson 12 min.)

 

Ingrédients :

 

1 lb. (500 g)de poitrine de dindon frais, désossé et sans peau

5 c. à table (75 ml) de sauce soya, divisée

3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs, divisée

½ c. à thé (2 ml) de sucre

1 gousse d’ail, hachée fin

2 cubes de bouillon de poulet OXO

(ou remplacer par 2 sachets de bouillon de poulet OXO)

1 ½ tasses (375 ml) d’eau bouillante

¼ à ½ c. à thé (1 à 2 ml) de piment rouge séché broyé

3 c. à table (45 ml) d’huile végétale, divisée

2 carottes coupées en allumettes de 2 po. (5 cm)

2 petits oignons tranchés

3 courgettes moyennes, coupées en deux sur le long, puis de biais en tranches de ½ po. (12 mm)

1 petit poivron rouge, tranché

 

Préparation :

 

Couper le dindon en fines lanières.

Mélanger 1 c. à table (15 ml) de la sauce soya, 1 c. à table (15 ml) de la fécule, le sucre et l’ail.

Ajouter le dindon et mettre de côté.

Dissoudre le bouillon dans l’eau bouillante.

Mélanger 4 c. à thé (60 ml) de la sauce soya, 2 c. à table (30 ml) de la fécule et le piment ;  ajouter le bouillon.

Chauffer 2 c. à table (30 ml) de l’huile dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive à feu vif.

Ajouter le dindon et sauter 3 minutes ;  retirer.

Ajouter 1 c. à table (15 ml) de l’huile au wok.

Ajouter les carottes et les oignons ;  sauter 3 minutes.

Ajouter les courgettes et le poivron ;  sauter 3 minutes.

Incorporer le mélange de bouillon-dindon :  cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe.

Servir avec le riz assaisonné (ci-dessous).

 

Riz assaisonné :

 

Verser 1 ½ tasses (375 ml) d’eau dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition. Dissoudre 1 cube de bouillon de poulet OXO (ou remplacer par 1 sachet de bouillon de poulet OXO) dans l’eau bouillante. Ajouter ¾ tasse (175 ml) de riz à longs grains. Couvrir, baisser le feu mijoter 20 min. ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.