TOURTIÈRE

(6 portions)

 

Ingrédients :

 

15 ml (1 c. à soupe) d’huile

1 oignon moyen tranché

225 g (1/2 lb.) de veau haché

225 g (1/2 lb.) de porc haché

225 g (1/2 lb.) de boeuf haché

125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés

1 grosse pomme de terre bouillie en purée

125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson de la pomme de terre

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

2 ml (1/2 c. à thé) de poivre

2 ml (1/2 c. à thé) de thym

2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche

0,5 ml (1/8 c. à thé) de clou de girofle

2 abaisses de tarte de 25 cm (10 po.)

 

Préparation :

 

Cuire l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Ajouter la viande.

Incorporer les autres ingrédients, sauf la pomme de terre.

Porter à ébullition et cuire par la suite à découvert à feu doux pendant 30 minutes.

Incorporer la pomme de terre.

Bien mélanger et laisser refroidir.

 

Verser la préparation dans une abaisse.

Recouvrir de la deuxième abaisse badigeonnée d’un jaune d’œuf mélangé à 15 ml (3 c. à thé) de lait.

 

Cuire au four 10 minutes à 220° C (425° F) puis 25 minutes à 190° C (375° F).