TOURTIÈRE DU SAGUENAY

 

 

Ingrédients :

 

454 g (1 lb.) de porc en petits cubes

454 g (1 lb.) de boeuf en petits cubes

454 g (1 lb.) de veau en petits cubes

1 lièvre frais dépecé

1 perdrix ou 1 poitrine de poulet

2 oignons émincés

Pommes de terre en dés (un peu moins que de viande)

Sel et poivre

2 abaisses de tarte

 

 

Préparation :

 

Mélanger viande et légumes.

Assaisonner au goût.

Étendre une abaisse dans une cocotte de fonte émaillée, une rôtissoire ou un chaudron de fonte.

Déposer le mélange de viande.

Recouvrir de la deuxième abaisse.

Réfrigérer quelques heures.

 

Cuire au four 45 minutes à 220° C (425° F) puis à 130° C (300° F) de 6 à 7 heures.