VINAIGRETTE POUR SALADE CÉSAR

 

 

 

 

Ingrédients :

 

10 ml de moutarde Dijon

3 jaunes d’œuf

60 ml de vinaigre de vin

10 ml de sauce anglaise

1 boîte (48 g) d’anchois, égoutter et passer à l’eau

1 pot (65 g ou plus petit) de câpres, égoutter

2 gousses d’ail

2 à 3 gouttes de Tabasco

 

300 ml d’huile d’olive

600 ml d’huile végétale

Sel et poivre au goût

 

 

Préparation :

 

Hacher l’ail, les anchois et les câpres.

 

Faire une pâte au robot culinaire, ajouter à tous les ingrédients et bien brasser.

 

Ajouter l’huile et battre au fouet.