Salade de pissenlit

Pour deux personnes:
S'assurez en premier lieu qu'aucun produit herbicide ou pesticide n'a été appliqué sur le lieu de récolte.
Cueillez les tendres feuilles avant que les fleurs n'apparaissent car les feuilles prennent un goût âcre après l'apparition des fleurs.
Lavez les feuilles à l'eau froide, réservez.
Faire cuire deux tranches de bacon coupées en morceaux de 1 ou 2 centimètres jusqu'à ce que les lardons soient croustillants.
Égouttez en réservant la moitié du gras.
A feu vif, faites sauter les feuilles et les morceaux de bacon environ 2 minutes dans le gras que vous aurez réservé.
Assaisonner au goût avec du poivre fraîchement moulu et servez rapidement .
Cette salade est réputée pour éliminer les toxines accumulées par l'organisme.
Le bonheur du printemps dans votre assiette.

Bon appétit !



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