Boeuf au vin
Temps de préparation: 10 min., 2h. et 10 min. de cuisson
Ingrédients pour 4 portions
| 700 g de boeuf à braiser couper en morceaux |
| 250 g de petit oigonsboeuf en cube |
| 25 g de beure |
| 250 g de petit champigon |
| 2 cuil. à soupe de persil haché |
| 2 cuil. à soupe de sucre |
| 30 cl de vin rouge de bourgone |
| 1 gousse d'ail |
| 1 cuil. à café de sel |
| 1 feuille de laurier |
| 2 branche de thym |
| 1 cuil. à soupe de farine |
1 - Préchauffer le four à 150 c, éplucher les oignons, les mettre avec la viande
dans une cocotte.
2 - Faire fondre le beurre dans une casserole, faire dorer les champignons.
Ajouter à la viande avec le persil.
3 - Dans une casserole a fond épais faire caraméliser le sucre en tournant
constament jusqu'à ce qu'il prenne une couleur blonde.
Retirer du feu et verser le vin doucement.
Ajouter ail, sel laurier et thym. Porter le tout a ébullition et arroser la viande
4 - Couvrir, enfourner 2 h environ jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5 - Mélanger la farine à 2 cuil. à soupe d'eau, verser dans la cocotte. Remettre au four,
pour faire épaissir la sauce. Servir bien chaud