Tarte aux cerises
Temps de préparation: 25 min. et 10 min. cuisson
Ingrédients pour 6 portions
| Pour la pâte : |
| 10 g de farine + 20 g pour le moule |
| 2 c. à soupe de sucre glace |
| 100 g de beurre ramolli +20 g pour le moule |
| Pour la garniture : |
| 750 g de cerises |
| 75 g de fromage blanc à 40% de matières grasses |
| 50 g de sucre glace |
| essence de vanille |
| 100 g de confiture de cerises |
| 25 cl de crème fouettée |
| 2 c à soupe de kirsch |
1 - Porter 1 litre d'eau à ébullition. Hors du feu, y plonger les cerises,
une minute, puis les égoutter et les laisser refroidir. Préparer la pâte. Mélanger
farine, sucre et le beurre. Etaler la pâte dans un moule à tarte enfariné et beurré.
2 - Cuire à four chaud 230C pendant 7-10 minutes. Laisser refroidir.
3 - Pour la garniture : mélanger fromage, sucre et quelques gouttes d'essence de vanille.
Incorporer délicatement la crème fouettée et garnir la pâte.
4 - Ranger les cerises dénoyautées sur la garniture.
Chauffer la confiture avec le kirsch en remuant.
Répartir la confiture sur les cerises et laisser refroidir.