Dinde rôtie aux épices
Temps de préparation: 25 min. et 1 1/2 à 2 h de cuisson
Ingrédients pour 8 portions
| 1 dinde 1 3/4kg( 4 livres) désosée |
| 8 à 10 grosses gousses d'ail |
| 15 ml (1 c. à table) de poivre noir |
| 45 ml (3 c. à table) de romarin |
| 5 ml (1 c. à thé) de paprika |
| 5 ml (1 c. à thé) de gros sel |
| 30 ml (3 c. à table) d'huile d'olive |
1 - Dans un bol, placer ail, romarin, sel et l'huile mélanger le tout jusqu'a ce
que le tout soit grosièrement mélanger et haché. Etendre la moitié de ce mélange sur la
dinde, attacher fermement la dinde et déposer sur une grille de rôtisoire.
2 - Cuire à four à 180C pendant 1h30 à 2 heures. Retirer du four et laisser
reposer 20 minutes avant d'enlever les ficelles.
3 - Découper en tranche et servir. Avec le jus de cuisson et le reste du mélange
ajouter du bouillon de poulet et de la farine, chauffer et verser la sauce sur la dinde.