Pâtes, sauce saumon
Temps de préparation: 15 min. et 20 min. de cuisson
Ingrédients pour 4 portions
| 1 boîte de saumon(250 g) |
| 150 ml de vin blanc sec |
| 300 ml de crème |
| 1 pincée de sel |
| 1 pincée de poivre |
| 1 pincée de muscade |
| tabasco |
| 250 g de petits pois |
| 75 g de parmesan râpé |
| 300 g de pâtes de votre choix |
| 1 pincée de paprika |
| feuilles de menthe pour décorer |
1 -Egoutter le saumon en gardant le jus. Oter les arêtes et la peau.
Dans une grande casserole, incorporer le jus de saumon, le vin blanc, la crème
le sel, le poivre et la muscade.
Porter à ébuillition en tournant de temps en temps et laisser réduire,
jusqu'à ce qu'il reste environs 400 ml environs.
2 - Ajouter le tabasco et les petits pois.
Chauffer quelques minutes et incorporer le fromage râpé,
mélanger et mettre de coté.
3 - Cuire les pâtes et bien les égoutter. Bien mélanger sauce et pâtes.
Emietter le saumon sur le mélange, saupoudrer de paprika, décorer de feuilles de menthe.
Servir aussitôt.