Paupiettes de poulet à la suisse
Temps de préparation: 10 min. et 15 minutes de cuisson
Ingrédients pour 4 portions
| 2 tranches mince de gruyère à faible teneur en gras(60g) |
| 4 escalopes de poulet(125g chacune) |
| 30 ml de farine tout usage |
| 1 pincées de poivre noir |
| 15 ml de beurre ou de margarine |
| 125 ml de bouillon de poulet |
| 50 ml de vin blanc sec |
| 1 ml d'origan séché |
| Persil frais haché ou quelques tiges d'origan frais pour décorer |
1 - Coupez chaque tranche de fromage en deux et deposez chaque moitié sur une escalope.
Rouler et ficeler les escalopes pour former une paupiette. Verser la farine et le poivre
sur une feuille de papier ciré. Mélager. Enfariner les paupiettes .
2 - Dans une grande poêle chauffer le beurre, ajouter le poulet et faites doré,
pendant 3 minutes en tournant fréquemment.
3 - Incorporer le bouillon, le vin et l'origan. Porter à ébullition, reduiser le feu.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement réduite,
cuire 10 à 12 min environs. Déposer les paupiettes sur une assiette et retirer les ficelles.
Server sur un lit de riz et aroser avec la sauce. Décorer de persil où d'origan.