Gâteau Créole de 1945

 

Préparation : 15 min        Cuisson : 45 min        Portions : 8

 

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 c. a thé d’essence de vanille
  • 1 1/2 tasses de cassonade
  • 2 œufs
  • 1 3/4 tasse de farine
  • 1/4 c. a thé de sel
  • 1 1/2 c. a thé poudre à pâte
  • 1 c. a the soda a pate
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/2 tasse de lait
  • 3/4 tasse d eau

 

 

 

Préparation :

 

Défaire le beurre en crème jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.

 

Ajouter la vanille puis la cassonade graduellement et battre jusqu’à ce que le mélange soit très léger.

 

Battre les œufs avec le moussoir et ajouter graduellement au beurre et à la cassonade.

 

Mélanger l’eau et le lait et ajouter au mélange d’œufs. Brasser.

 

Mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le soda, le cacao et tamiser 4-5 fois.

 

Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de liquide.

 

 

Brasser légèrement, juste assez pour obtenir un mélange humidifié.

 

Verser dans un moule a gâteau carré de 8 pouces et cuire au four à 350 F. pendant 45 minutes.

 

Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de démouler.

 

Refroidir et glacer au choix.