Gâteau aux pommes Épicé de 1945

 

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min      Portions : 8

 

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse sucre     
  • 2 œufs
  • 1 3/4 tasses farine tamisée
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1 1/2 c. à thé poudre à pâte
  • 1 c. à thé soda a pâte
  • 2/3 c. à thé cannelle
  • 1/2 c. à thé muscade
  • 1/2 c. à thé clou girofle
  • 1/2 tasse de raisins
  • 1 tasse purée de pommes

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Défaire le beurre en crème.

Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Battre l’œuf au moussoir et quand il est bien mousseux, incorporer au mélange jusqu’a ce qu il soit bien crémeux et de couleur jaune citron.

Tamiser ensemble 4 ou 5 fois, la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda à pâte.

Mélanger les épices aux ingrédients secs.

Incorpore les ingrédients secs en 3 ou 4 fois alternant avec la purée de pommes. 

Commencer et terminer par les ingrédients secs.

Brasser légèrement et vivement jusqu’à ce que le mélange soit parfait mais éviter de trop brasser.

Incorporer les raisins justes avant de verser la pâte dans le moule graissé.

Verser dans un moule graissé de 8 pouces carré et cuire au four à 350 F.  Pendant 45 minutes.

Laisser le gâteau reposer 15 minutes avant de démouler.

 

 

Servir ainsi ou avec une glace au choix.