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Ingrédients :
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 tasse de sucre à fruits
- 1 tasse de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 6 blancs d'oeufs
- 1 1/2 tasse de gelée de fraise
- Crème 35 % si désiré
- Cacao pour saupoudrer
Note :
( Pour ceux qui voudrais y mettre aussi
une couche de crème fouettée sur la confiture, faire le gâteau comme
indiqué, attendre que le gâteau soit complètement refroidit. Dérouler-le
délicatement, étendre votre couche de crème sur la confiture et rouler-le
de nouveau sur lui-même).
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Préparation :
- Beurrer une plaque à pâtisserie de po x 10 po.
- La tapisser de papier ciré beurré.
- Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs, avec
le sucre juste assez pour y faire dissoudre le sucre.
- Dans un bol tamiser la farine et la poudre à
pâte.
- Ajouter à la préparation précédente et
mélanger avec une cuillère de bois juste ce qui faut pour humecté la
farine.
- Réserver.
- Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs
en neige.
- Incorporer les blancs d’œufs montés en neige
au mélange de farine, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de
caoutchouc.
- Verser la préparation sur la plaque.
- Cuire au four 12 minutes, ou jusqu'à ce que
le gâteau soit doré.
- Saupoudrer de sucre à glacer un linge propre
mouillé, puis y renverser le gâteau.
- Retirer rapidement le papier ciré.
- Rouler le gâteau dans le linge, sur la
longueur.
- Dérouler aussitôt.
- Garnir d'une généreuse couche de gelée de fraise,
jusqu'à 1/4 po des extrémités.
- Rouler de nouveau le gâteau.
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